カシミールというと、辛くて黒くてシャバシャバなカレーが頭に浮かびますが、画像もカシミール。
　こちらは「カシミーリプラオ」。
　本来は、炒めたタマネギ、米、スパイス、ナッツとドライフルーツで作りますが、こちらはデリー風アレンジで、チキンも加えて炊き込み、ビリヤニ風に茹でタマゴを乗せてみました。

　私も古ーい人間ですが、お客さまには私より古いかたもいらっしゃいますので、肉系が必需品？
　いや、個人的思い込みです。
　でも、チキンが入った方が、デリーらしいでしょ。