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ほぼ毎日更新!デリー社長のカレー談義

社長雑談
2026.01.11

カレーディナープレート


 デリーのカレーソースは、殺菌温度と味の観点から“具”がないソースのみです。
 これは手軽さの面ではマイナスですが、レトルトの高温高圧の具材のダメージや焦げ臭さを考えるとプラスですし、また作り手のアイデアしだいの一手間でおもてなし料理に変身できます。

 画像は、骨付き鶏もものローストと焼き野菜にコルマカレーソースでワンプレートですが、“ハレ”の料理、お客様料理になるのでは?
 ゆで玉子を添えれば、色目もボリュームも上がります。