今年はシーフードがマイブームのせいか、無性に「カニカレー」が食べたい。
　息子がそれを察してか、アトリエデリーで模索してるとか、楽しみ、楽しみ。

　世界中の淡水、海水、、陸上、浅いところから深海までカニはいますが、日本は冬がカニのシーズンで、ズワイ、タラバ、毛ガニなど寒い海の甘い身のカニが人気です。
　一方東南アジアやインドは、ほぼ一年中マングローブガニなどワタリガニ系を食します。

　我々も冬になるとカニカレーをお出ししたいのですが、高値なのでコストパフォーマンスを考えてしまいます。
　でも作る時は、ワタリガニを大量に買い込んで、各種の野菜と共にアメリケーヌソース的なものを作ってカレーのベースにして作ってました。
　これだとシャバっとサラッとしながらもカニの香り高いカレーができます。

　ナンドゥマサラ系の濃厚コッテリより、やっぱりシャバ系の方が胃にやさしそうです。