社長雑談 2015.05.29 家で食べるならこんなカレー 月に1,2度は、工場生産のカシミールカレーを食べます。 工場のカシミールは、レストランのに比べ、やや辛味が強く感じられま...... MORE
デリー東京ミッドタウン店 2015.05.25 ミッドタウン店、今週のカレーは ミッドタウン店、今週のカレーは「ポークビンダル－」です。 辛くて酸っぱいのが特徴の、ゴアの名物料理ですが、今回は、辛味と...... MORE
デリー東京ミッドタウン店 2015.05.18 ミッドタウン店、今週のカレー ミッドタウン店の今週のカレーは、「ココナッツ風味のシーフードカレー」です。 南インド、コスタルの、ココナッツとマスタード...... MORE
社長雑談 2015.05.15 ガガンのアミューズ・ブッシュ ガガンの最初の皿、アミューズ・ブッシュ、キュウリのキャビアです。 アルギン酸を使った手法だと思いますが、フェラン・アドリ...... MORE
デリー東京ミッドタウン店 2015.05.11 ミッドタウン店、週替わりカレー ミッドタウン店の週替わりカレーは、サグチキンです。 お客さまからの希望が多く、またメニューに上がりました。 このホウレン...... MORE
オンラインレストラン 2015.05.07 ポークマサラ、始めます。 そろそろ、「たまに食べるならこんなカレー」のポークマサラを作りたいと思っています。 ミルクだけで育てた、全く臭みの無...... MORE
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