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DELHI社長ブログBoss's Blog

ほぼ毎日更新！デリー社長のカレー談義

社長雑談

社長雑談
2015.08.30

インド料理、カレーとお酒

　カレーに合うのは、ビール。定番ですね。 　最近はワイン、ハイボール、そして日本酒とのマリアージュも研究が進んでいるよう......

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インド料理、カレーとお酒
社長雑談
2015.08.29

インド料理店ランチの定番

　デリー周辺でも、またまたインド料理店が増えました。 　半径１ｋｍ以内に、10軒ではきかないかもしれません。 　そんな中......

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インド料理店ランチの定番
社長雑談
2015.08.28

町食堂のマトンカレー

　前に、インドの町食堂的チキンカレーを作りました。 　別に特定の食堂をイメージしたわけではなく、各地の食堂のアベレージ的......

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町食堂のマトンカレー
社長雑談
2015.08.26

辛いチキン

　画像を見ただけでは分かりませんが、これはチキンカレーで、ものすごく辛く作りました。 　 　赤唐辛子も青唐辛子もたっぷり......

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辛いチキン
社長雑談
2015.08.25

DEAN & DELUCA ミッドタウン

　２３日の日曜日、アナンのバラッツさんが、ミッドタウンのディーン・アンド・デルーカでデモンストレーションを行うということ......

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DEAN & DELUCA ミッドタウン
社長雑談
2015.08.24

リー・ペリン　ウスターソース

　おなじみのリー・ペリンのウスターソース。ほぼ世界制覇をしています。 　上野の老舗洋食（とんかつ）「ぽんた」も机に置いて......

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リー・ペリン　ウスターソース
社長雑談
2015.08.22

タンカレー

　思うところがあって、急に牛タンカレーが食べたくなり、スマトラカレー・共栄堂に行きました。 　画像を取り忘れて、途中で気......

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タンカレー
社長雑談
2015.08.21

マライ、ヨーグルト、生クリーム

　マライカバーブ、マライプロウンなど、インド料理には「マライ」と付いたものがあります。 　この場合のマライとは、生クリー......

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マライ、ヨーグルト、生クリーム
社長雑談
デリーのこと
2015.08.20

DEAN & DELUCA

今週から約１ヶ月間の予定で、高級デリ、ディーン・アンド・デルーカで、カレーフェアが行われ、デリーのカレーも３種、冷蔵品の......

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DEAN & DELUCA
社長雑談
2015.08.19

またまた、からし菜カレー

　ホウレン草のカレーを食べれば食べるほど、からし菜カレー（サルソン・カ・サグ）が食べたくなり、またまた作ってしまいました......

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またまた、からし菜カレー
社長雑談
2015.08.18

まだまだカレーの季節？

　今年の夏の暑さは、東南アジア以上という話もありました。 　ベランダのマダカスカルジャスミンも１日に20ｃｍ位成長し、つ......

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まだまだカレーの季節？
社長雑談
2015.08.16

北インド料理、南インド料理

　最近は、南インド料理をうたう店が増えてきて、メディアにも、よく登場します。 　そして、「北インド料理は、バターチキンや......

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北インド料理、南インド料理
社長雑談
デリー銀座店
2015.08.15

あと２週間

画像上は銀座店の今月限定「辛口タンドーリチキン」です。 この夏は、暑さや何やらで、心身ともにストレスがたまっています。 ......

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あと２週間
社長雑談
2015.08.14

教えること、教わること

　画像はLABO INDIA、前回、ヴェヌゴパールさんの南インド料理講習です。 　講習会、クッキングスクールなどでは、１......

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教えること、教わること
社長雑談
2015.08.13

「戦後の総括」？をカレーで？？

　最近良く耳にする「戦後の総括」ということば。 　実は、今年の課題の一つに挙げていたのが、「昭和のカレー」。イコール戦後......

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「戦後の総括」？をカレーで？？