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DELHI社長ブログBoss's Blog

ほぼ毎日更新！デリー社長のカレー談義

社長雑談

社長雑談
2015.08.11

スリランカ料理

　この前、テレビで「これからはスリランカカレーが必ず流行る」と評論家が言ってました。 　あの素朴さがいいのでしょうか、米......

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スリランカ料理
社長雑談
デリー上野店
2015.08.09

デリー上野店、お礼とお話

　猛暑は一段落したとはいえ、普通に暑いです。 　そんな中、大勢のお客様に並んでお待ちいただき、まことにありがとうございま......

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デリー上野店、お礼とお話
社長雑談
2015.08.08

シイラを使って

　相模湾でもルアーフィッシングの対象魚となっている、大型の魚”シイラ”が手に入り、何を作ろうか考えていました。 　銀座店......

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シイラを使って
社長雑談
オンラインレストラン
2015.08.07

クリスマス商品、最終番？

　今年もネットおよびＤＭで、「クリスマスディナーセット」を販売予定です。 　毎年、「今年が最後」という気持ちで行ってきま......

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クリスマス商品、最終番？
社長雑談
2015.08.06

猛暑、大喜び

　朝、シャワーを浴びたあと、ベランダの窓を開けると、涼しいどころかより暑い。 　こんなに朝から暑いことは、あまり記憶があ......

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猛暑、大喜び
社長雑談
2015.08.02

またカレー

　一人夕食となった先日、やはりカレーにしてしまいました。 　画像左側が、デパ地下のホテルオークラショップで、「牛タンカレ......

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またカレー
社長雑談
2015.08.01

夏のコルマカレー

　デリー上野店に行くと、条件反射でカシミールカレーを頼んでしまうと、前に書きました。 　そこで今回は、コルマカレーが食べ......

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夏のコルマカレー
社長雑談
2015.07.30

久しぶりにバターチキン

　依頼を受けて、久しぶりにバターチキンを作りました。 　 　「バターチキンとナンからの脱却」などと、偉そうに言っていたの......

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久しぶりにバターチキン
社長雑談
2015.07.29

エチオピア、半年ぶり

　ほぼ半年ぶりに、エチオピアさんのカレーを食べました。 　鈴木オーナーからは「ビーフが売り」と言われつつ、体調を考え、チ......

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エチオピア、半年ぶり
社長雑談
2015.07.28

ベンガル・ドイ

　ヨーグルトというとコルカタを思い出します。 　３０数年前、初めてコルカタに行った時、皆、素焼き（テラコッタ）の容器に入......

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ベンガル・ドイ
社長雑談
2015.07.26

夏はチキンカレー

　画像は、社内研究会の時の「南インドチキンカレー」です。 　これは個人的見解ですが、頭の中では、夏はチキンカレーか野菜カ......

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夏はチキンカレー
社長雑談
2015.07.23

トプカムルギカリー

　久々に、神田須田町トプさんに伺い、ランチしました。 　こちらの一押し、インドポークカリーにするか、チキンにするか迷いま......

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トプカムルギカリー
社長雑談
2015.07.22

あなたはどっち派？

　いや暑いですね。 　熱中症、そろそろ危ないと感じてます。 　加齢とともに、暑さには鈍感になり、喉もあまり渇きません。 ......

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あなたはどっち派？
社長雑談
2015.07.21

ロイヤルホストのカシミール

　１０年以上ぶりに、ロイヤルホストのカシミールカレーを食べました。 　３３年目のカレーと、メニューに書いてありましたので......

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ロイヤルホストのカシミール
社長雑談
2015.07.18

感応テスト？

カレーを袋詰めして殺菌後、開封して味、色、匂いなどをチェックするのが「感応テスト」です。 「たまに食べるならこんなカレー......

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感応テスト？