社長雑談 2015.06.16 鳥専門店のカレー、そしてカレー粉 「鳥料理専門店のチキンカレー」という看板に誘われ、入ってみました。 画像のカレーで、サラダとみそ汁が付いていました。...... MORE
デリー東京ミッドタウン店 2015.06.15 今週のミッドタウンカレー 今週のミッドタウンのカレーは、ポークココナッツカレーです。 本来は辛口の南インド風ですが、マイルドに仕上げ、香り...... MORE
社長雑談 オンラインレストラン 2015.06.13 ミルクポーク、そして皮 せっかくの皮付きミルクポーク。 皮を美味しく食べていただこうと考え、北京ダックをイメージしたのですが、どうしても殺菌工程...... MORE
社長雑談 2015.06.09 「印度料理 翠」、頑張っています 以前にもお伝えした、学芸大駅そばにオープンした「インド料理 翠」、6月からスープも冷静に変わり、頑張っているようです。...... MORE
デリー東京ミッドタウン店 2015.06.07 ミッドタウン店、明日からのカレー ミッドタウン店の明日からのカレーは、「チーズ入りチキンカレー」です。 欧風カレーでよく見かけるチーズカレーを、インド式カ...... MORE
社長雑談 デリーのこと 2015.06.07 賄い(まかない) 飲食業の仕事であり、楽しみに賄いがあります。 その時々の料理長によって、誰が作るとか、テーマを決めるとかが決まります。 ...... MORE
デリー東京ミッドタウン店 2015.06.01 ミッドタウン店、今週のカレー ミッドタウン店の今週のカレーは、「トマトスープのビーフカレー」です。 このカレーの内容を聞いてみると、植民地時代、イギリ...... MORE
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