インド旅 社長雑談 2016.05.12 サモサ インドのストリートフードで有名な「サモサ」。 デリーでは、昔から人気商品としてメニュー化されていますが、同様に問題点として挙げられているのが、そのボリュームです。 一皿２個食べると、お腹の半分はできあがってしまいそうです。 そこで２０年ほど前になりますが、ゴアで、画像のキャベツのサモサを食べました。 これが新鮮に感じられ、また美味しく、帰国後、銀座店のスポットメニューに加えました。 当...... MORE
インド旅 社長雑談 2015.11.24 インドの焼肉屋？ 画像はバンガロールにある「バーベキューネーション」という人気レストランです。 焼肉屋のように、各テーブルに熱源があり、各種のカバーブ類を、自分たちで焼きながら食べるというものです。 この画像は息子が行った時のものですが、インドも民主化され、女性客もいたということです。 カバーブはイスラム料理ですから、一般的ルールでは、男女同席はないと思います。 カバーブ専門店は、昔からインドでよく見てい...... MORE
インド旅 社長雑談 2015.01.18 ラムカレー ４ 「インドで食べるラムカレーはおいしい」、これは多くの方たちが感じることだと思います。 ヒツジよりヤギだからとか、屠殺した日に食べるので新鮮だからなどの意見もありますが、よくわかりません。 でも、確かにおいしいです。 ホテルや高級レストランはもちろん、画像のような、ストリートフードのラムカレーでも、非常においしいです。 作り方を見ていても、別に変わった材料や手法を使っているでもなく、ごく普...... MORE
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