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DELHI社長ブログBoss's Blog

ほぼ毎日更新！デリー社長のカレー談義

社長雑談

社長雑談
2017.02.04

キーマ始動

　キーマ作り、始動しました。 　 　まずはチキンで、ムガール料理のレシピから、頭に浮かんだ材料、スパイスに置き換えてみま......

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キーマ始動
社長雑談
2017.02.03

欧風カレーの”照り”

　何年ぶりかで、欧風カレー「ガヴィアル」さんのカレーをいただきました。 　昔から、味の変化にうるさい曾根田さんらしく、「......

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欧風カレーの”照り”
社長雑談
2017.02.02

カレーパンの波

　ここ２０年位の間に、何度かカレーパンが注目される波が到来しています。 　それほど大ブームというほどではありませんが、第......

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カレーパンの波
社長雑談
2017.01.31

カレー屋めぐり　14

　カレーギークの中で話題の水道橋「桃の実」に伺いました。 　１回目は「マトンカレー」（画像上）、２回目は「チキンカレー」......

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カレー屋めぐり　14
社長雑談
2017.01.28

今日はなぜか天丼の・・・

　加齢とともに逆流性食道炎のせいか、油ものを食べると胸焼けが起こります。 　しかし好きです。 　若い頃から、天丼が好きで......

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今日はなぜか天丼の・・・
社長雑談
2017.01.27

次の「たまに食べるならこんなカレー」は・・・

　「たまに食べるならこんなカレー」、カキカレー（オイスターモリー）が終わり、さて次は何を作りましょうか。 　今、頭の中に......

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次の「たまに食べるならこんなカレー」は・・・
社長雑談
2017.01.26

今日は雑談

　昨年９月に販売された、明星食品の「カシミールカレー焼そば」が、スウェーデンでも人気だったというお話。 　これは、私の主......

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今日は雑談
社長雑談
2017.01.25

インスタ

　外食産業界では、インスタグラムが宣伝媒体の１つになっているのでしょうか？ 　やはり画像インパクトは、言葉（文字）のイン......

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インスタ
社長雑談
オンラインレストラン
2017.01.24

辛味ペースト

　明日、カキのモリーが販売されますが、前もお話したように、パウチ詰めのあとの殺菌工程で、幾分か辛さが飛んでしまいます。 ......

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辛味ペースト
社長雑談
2017.01.22

カレー屋めぐり　番外編　その８

　わが社のカレー製品を扱っていただいている「明治屋」さん。 　昔、その京橋店の地下に「モルチエ」という洋食屋？さんがあり......

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カレー屋めぐり　番外編　その８
社長雑談
デリー銀座店
2017.01.21

喫煙のこと

　2020東京オリンピックを控え、公共の場、ホテル、レストランの喫煙禁止に国も動いているようです。 　やはり、レストラン......

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喫煙のこと
社長雑談
2017.01.20

ジャグリー

　先日、スリランカの会社と仕事をしている友人から、ジャグリー（ジャガリー）をもらいました。 　 　今、専門店でよく出され......

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ジャグリー
社長雑談
2017.01.19

豆、ダル、カレー

　ＬＯＶＥＩＮＤＩＡ2017で、デリーは豆に決まったとお伝えしました。 　一昔前まで、インド料理、カレー店では「豆」は思......

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豆、ダル、カレー
社長雑談
2017.01.17

LOVEINDIA　2017

　今年5月に開催予定の「LOVEINDIA」イベント。 　その料理アイテムの決定が、昨日、ヘンドリックスさんで開かれまし......

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LOVEINDIA　2017
社長雑談
2017.01.15

１月2日、デザート　

　デザートは難しい。 　あまり能力がないのか、作り方は解っていても、イメージとちょっと違うものができたり、盛り付けも同様......

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１月2日、デザート