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DELHI社長ブログBoss's Blog

ほぼ毎日更新！デリー社長のカレー談義

社長雑談

社長雑談
2022.01.08

カツサンドには、

　お正月のカツカレーの時にお出ししていた「カシミールとんかつソース」。 　実は、とんかつ店で、その店のオリジナルとんかつ......

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カツサンドには、
社長雑談
2022.01.06

インド料理、今後

　バブル崩壊からの３０年、成長が止まったままの日本を尻目に、GDPは中国が日本を抜き、アメリカ、中国に次ぎ日本は第３位に......

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インド料理、今後
社長雑談
2022.01.04

今年は内向きに？

　1月2日から各店の営業を開始し、多くのお客様にご来店いただき、「今年はいい年になりそうな予感？」がしています。 　そこ......

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今年は内向きに？
社長雑談
ネットショップ
オンラインレストラン
2022.01.02

またも「カレーうどん」

　そろそろ「カレーうどん」が恋しい寒さになりました。 　メガネを掛けている人間としては、寒い戸外からそば屋にはいると、ま......

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またも「カレーうどん」
社長雑談
2022.01.01

賀正

　明けましておめでとうございます。 　本年も、お引き立ての程、よろしくお願い申し上げます。 　画像は、ホーチミン市の花屋......

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賀正
社長雑談
2021.12.31

感謝！　そして2021

　本年も、ご愛顧いただき、ありがとうございました。 　長期にわたるコロナ禍の中、なんとか踏ん張ることができたのも、皆さま......

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感謝！　そして2021
社長雑談
2021.12.30

カシミール依存症に

　アトリエデリーができて、ほとんど毎日カシミールカレーを食べています。 　作っているのではなく、工場製品です。 　もちろ......

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カシミール依存症に
社長雑談
2021.12.28

２０２１は豚だった

　カレーのマイトレンド、即ち個人的趣味で行くと、今年は「豚」でした。 　販売用も個人用も豚カレーをよく作りました。 　で......

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２０２１は豚だった
社長雑談
オンラインレストラン
2021.12.21

さあ、クリスマス、そしてドリンク

　デリーのクリスマスディナーセットが、昨日から発送が始まりました。 　この業界に浸かってから、もっぱらクリスマスは働くの......

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さあ、クリスマス、そしてドリンク
社長雑談
2021.12.19

揚げ物を

　デリーの工場の最終着地点は、「レストランの味をご家庭で」です。 　今アトリエでは、チキン65に挑戦。 　 　揚げ物は、......

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揚げ物を
アトリエデリー
社長雑談
2021.12.18

DELHI to go !

　今日のアトリエデリーは、よくテイクアウトが出た1日でした。 　画像のランチボックスに貼ったシール、“DELHI to ......

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DELHI to go !
アトリエデリー
社長雑談
2021.12.17

レモンライス

　アトリエデリーのイートイン、今週のWビーフのビリヤニは、お客さまにも好感触で、ホッとしています。 　そして次週、12月......

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レモンライス
社長雑談
レシピ
2021.12.15

ブーンディの作り方

　今、ブーンディを作っています。 　今週の金土日のアトリエデリーのメニュー、「Wビーフのビリヤニ」に添える、ブーンディラ......

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ブーンディの作り方
社長雑談
2021.12.11

ブーンディ

　東京揚げ玉、大阪天かす、インドはブーンディ。 　ただし、インドはベスン(チャナ豆パウダー)の衣ですが。 　スワミシェフ......

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ブーンディ
社長雑談
2021.12.07

フィッシュカレー

　カレー業界で、まだまだマイナーの域を脱しきれないのが、魚のカレーです。 　新鋭の料理人たちが、果敢に挑戦してきているの......

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フィッシュカレー