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DELHI社長ブログBoss's Blog

ほぼ毎日更新！デリー社長のカレー談義

社長雑談
2019.09.29

鴨のカレーが、

　11、2年前に、デリーの各店で、鴨カレーをやろうということで、それぞれの料理長が、知恵を絞って作りました。 　鴨という......

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鴨のカレーが、
デリー銀座店
2019.09.28

デリー銀座店、10月のカレーは？

　デリー銀座店、10月のカレーは「マチリジョル」（魚カレー）です。 　メカジキを使用し、ベンガル風の汁気のあるカレー=ジ......

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デリー銀座店、10月のカレーは？
社長雑談
2019.09.27

ダムビリヤニ

　先日、頼まれてビリヤニを作ることになりました。 　カレーとナン以外、インド料理を食べたことがないという方が多かったので......

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ダムビリヤニ
社長雑談
2019.09.26

カシミールの食べ方

　もう30年以上も前ですが、今と同じカシミールカレーのパックをデパートで売り始めた時のことです。 　デパート側も、我々の......

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カシミールの食べ方
社長雑談
たまに食べるならこんなカレー
2019.09.25

9.28「たまに食べるならこんなカレー」

　「たまに食べるならこんなカレー」、マトンニハリとフライドペッパーポークのインドカレーの2点セット、今週土曜日の9月28......

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9.28「たまに食べるならこんなカレー」
デリー東京ミッドタウン店
2019.09.24

デリーミッドタウン店

　画像は、ちょうど10年前の9月25日、デリーミッドタウン店で「チェティナッド料理の夕べ」と題して、食べ放題ミールスのイ......

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デリーミッドタウン店
社長雑談
2019.09.23

チキンカレー、そろそろ

　画像は町食堂シリーズの手羽中。 　数年前までは、この手羽中が手羽先揚げ人気で、モモ肉よりかなり高く、採算が合わない感が......

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チキンカレー、そろそろ
たまに食べるならこんなカレー
2019.09.22

インドポーク、お先に

　今度の週末販売予定の「フライドペッパーポークのインドカレー」、一人前試食。 　みんなの意見。ポークは、カシミールよりイ......

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インドポーク、お先に
社長雑談
デリー銀座店
2019.09.21

またダルゴーシュト

　デリー銀座店の今月のカレー、ダルゴーシュト、急にまた食べたくなり、14時過ぎに遅いランチで。 　最近夏バテ気味の胃腸で......

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またダルゴーシュト
社長雑談
2019.09.20

大阪スパイスカレー、また考えた

　大阪スパイスカレーのこと、また考えていました。 　今年のメディアのほとんどが「大阪スパイスカレー」の特集。 　東京進出......

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大阪スパイスカレー、また考えた
社長雑談
たまに食べるならこんなカレー
2019.09.19

インドカレー、ペッパーポーク

　次回の「たまに食べるならこんなカレー」は、「マトンニハリ」と「フライドペッパーポークのインドカレー」に決まりました。 ......

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インドカレー、ペッパーポーク
デリー銀座店
2019.09.18

美味い！　ダルゴーシュト

　昨日、銀座店で今月のカレー「ダルゴーシュト」を食べました。 　トゥアダル（トゥールダルという方もいらっしゃいますが、t......

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美味い！　ダルゴーシュト
社長雑談
2019.09.17

ビリヤニのこと

　ビリヤニマニアの方が多いのでしょうか、ネットでもメディアでも、昔から比べると出現率が増えました。 　この項でも１０年以......

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ビリヤニのこと
社長雑談
2019.09.16

カレーリーフパン

　昔からパンが好きでしたが、歳と共に、より好きになってきました。 　とある話で、小学校時代の給食が100％パンだった我々......

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カレーリーフパン
社長雑談
たまに食べるならこんなカレー
2019.09.15

カキ

　オイスターバーなども増え、近頃は一年中生ガキも食べられるようになりました。 　しかしやはり、暑さが去るとカキが食べたく......

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カキ