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DELHI社長ブログBoss's Blog

ほぼ毎日更新！デリー社長のカレー談義

アトリエデリー
ネットショップ
2023.10.15

もうクリスマスの始まり

　やっと涼しくなったと思ったら、もうクリスマスの製造予定を立てる時が。 　今年も製造請負はアトリエデリーを中心に。 　あ......

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もうクリスマスの始まり
アトリエデリー
ネットショップ
2023.10.14

シャバシャバチキンカレー試作

　この冬のキャンペーンカレー、シャバシャバチキンカレーの試作品です。 　日本のインドカレーの黎明期をイメージしたとろみの......

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シャバシャバチキンカレー試作
アトリエデリー
社長雑談
2023.10.13

１０月２２日（日）は料理教室です

　１０月２２日（日）１１時より、池袋コミュニティーカレッジで料理教室が行われます。 　もう６回目になります、早いものです......

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１０月２２日（日）は料理教室です
アトリエデリー
2023.10.12

カニカレーのターリ、アトリエデリー

　明日明後日のアトリエデリーのイートインは、「カニカレー(ナンドゥマサラ)をメインとした「南インドターリ」です。 　豪華......

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カニカレーのターリ、アトリエデリー
社長雑談
2023.10.11

日本の米2023とカレー

　新米の季節がやってきました。 　今年は昨年よりやや少ない取れ高予想ですが、天候の割にはまあまあなのでしょうか、よく分か......

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日本の米2023とカレー
アトリエデリー
2023.10.10

今週のアトリエデリーは「カニカレー」

　今週の金曜、土曜のアトリエデリーは、南インドのプレートを予定。 　カレーの一つは、「ナンドゥマサラ」（カニカレー）です......

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今週のアトリエデリーは「カニカレー」
社長雑談
2023.10.09

伝統的なおみやげ？

　インド、ネパールの人たちからのおみやげとして、神様像をよくもらいます。 　我々のスタッフが帰郷してのおみやげでも買って......

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伝統的なおみやげ？
社長雑談
2023.10.08

シーフードカレー

　洋食店、ホテルやデパートのレストランで、大抵がビーフカレーですが、シーフードカレーがあると悩みます。 (画像はどこかの......

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シーフードカレー
アトリエデリー
2023.10.07

カレーリーフを使おう

　徐々に寒くなってきましたので、ベランダのカレーリーフを大量に使おうと思ってます。 　となると、やはり南インド料理でしょ......

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カレーリーフを使おう
デリー銀座店
2023.10.06

久～しぶり、銀座店ランチ

　先日、デリー銀座店で久しぶりにランチを食べました。 　「よくばりランチ」（カレー２種）にして、カレーはカシミールと今月......

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久～しぶり、銀座店ランチ
アトリエデリー
2023.10.05

アトリエデリーのパキスタンランチ

　明日明後日のアトリエデリーのイートインは、「デリー的パキスタ二ターリ」です。 　ビーフカラヒ、ビーフニハリ、ラホール風......

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アトリエデリーのパキスタンランチ
アトリエデリー
社長雑談
ネットショップ
2023.10.04

美食半島カレー、ネット販売

　日本の半島発掘プロジェクト「美食半島」カレー編、デリーが担当したカレーの一部ですが、少量ネット販売いたします。 　それ......

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美食半島カレー、ネット販売
デリーのこと
2023.10.03

丸ごと骨付きラムシャンクのビリヤニ、うまいもん.com

　「うまいもん.com」さんとのコラボ開発商品で、丸ごと骨付きラムシャンクのビリヤニを作り、販売中です。 　我々も作りた......

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丸ごと骨付きラムシャンクのビリヤニ、うまいもん.com
デリー銀座店
2023.10.02

マライチキンカレー、銀座店

　今月のデリー銀座店のマンスリーカレーは「マライチキンカレー」です。 　「シャイチキン」「シャイコルマ」などとよばれるこ......

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マライチキンカレー、銀座店
アトリエデリー
社長雑談
2023.10.01

牛スジカレー

　「牛すじ」という食べ物を知ったのは、もしかしたら1970年大阪万博あたりでしょうか。 　たぶん、東京の肉屋にはなかった......

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牛スジカレー