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DELHI社長ブログBoss's Blog

ほぼ毎日更新！デリー社長のカレー談義

デリー上野店
2023.09.29

銀座店のビリヤニ

　１０月のデリー銀座店のスペシャルディナーは「ハイデラバーディ チキンビリヤニ」です。 　ハイデラバードはビリヤニで有名......

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銀座店のビリヤニ
アトリエデリー
2023.09.28

プチゴージャスターリ、アトリエデリー

　明日明後日のアトリエデリーのイートインは、「プチゴージャスターリ」と銘打って、山海の味を盛り込んだターリをご用意いたし......

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プチゴージャスターリ、アトリエデリー
社長雑談
2023.09.27

ノルウェー鯖、ちょっと雑談

　今回のアトリエデリーでは、ノルウェー産の鯖を使いました。 　ノルウェー産は、脂の乗った時期にしか漁をしないので、流通し......

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ノルウェー鯖、ちょっと雑談
アトリエデリー
2023.09.27

今週のアトリエデリーは？

　今週のアトリエデリーのイートインメニューは、「ちょっとこだわったバラエティーターリ」です。 　カレーは「チキンドウピア......

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今週のアトリエデリーは？
アトリエデリー
デリーのこと
2023.09.25

料理教室　10.22

　池袋コミュニティーカレッジにて行われる料理教室、来月１０月２２日（日）で、もう５回目になります。 　4回皆勤の方もいら......

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料理教室　10.22
社長雑談
2023.09.24

今日はコルマカレーと

　本日の我が家の夕食は、コルマカレーとカチュンバルでした。 　コルマには、さっぱりとした鶏胸肉が合うと思い、用意。 　コ......

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今日はコルマカレーと
社長雑談
2023.09.23

焼き鳥屋カレー

　焼き鳥、鳥専門店でのランチカレーにも興味がありました。 　どんな部位をどんな捌き方をして来るか？ 　鳥をほとんど煮崩れ......

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焼き鳥屋カレー
社長雑談
2023.09.22

シャバチキ

　シャバシャバなチキンカレー＝シャバチキの本格的な製作に入りたいと思っています。 　デリーがここまで60年以上、お客様に......

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シャバチキ
アトリエデリー
2023.09.21

ジビエ、アトリエデリー

　明日、あさってのアトリエデリーは「猪のビリヤニと鹿のカバーブ」という、ジビエ・山の幸のプレートです。 　 　「ビートイ......

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ジビエ、アトリエデリー
アトリエデリー
2023.09.20

美食半島（カレー）

　日本の半島の特産品を使った、「美食半島」なる商品でカレーの企画製造を委嘱され、５種作りました。 　 　５種とも、今回は......

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美食半島（カレー）
アトリエデリー
2023.09.19

今週はジビエでビリヤニとカバーブ！

　今週のアトリエデリーは、ジビエに挑戦。 　先日お話した、「鹿のカバーブ」と「イノシシのビリヤニ」を２大メインに据えて、......

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今週はジビエでビリヤニとカバーブ！
社長雑談
2023.09.19

夏は酸味

　「春は苦味、夏は酸味・・・」といいますが、ついつい家カレーでも酸味のあるものが、特に美味しい。 　画像は、野菜だけのベ......

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夏は酸味
アトリエデリー
2023.09.18

ハンバーグ

　最近久々に、「ハンバーグ」にはまりかけています。 　なぜかハンバーグは、外で食べるものや出来合いではなく、ホームメイド......

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ハンバーグ
社長雑談
レシピ
2023.09.17

即席、シャバ印度ポークカレー

　家の冷蔵庫に、トンバラブロックがあると、ちょっと一部拝借して、シャバシャバポークカレーを作ることが。 　まずは、小鍋に......

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即席、シャバ印度ポークカレー
社長雑談
2023.09.16

カレー丼【外国編】

　この画像を見ると、どうもカレー丼に見えてしまう。 　実はこれ、グアムのフードコートで食べた「マトンカレーとライス」。 ......

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カレー丼【外国編】