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DELHI社長ブログBoss's Blog

ほぼ毎日更新！デリー社長のカレー談義

アトリエデリー
2023.02.01

カキとからし菜カレー、アトリエデリーから

　先週アトリエでお出しした「からし菜のカレー」。 、ご来店できなかったお客様にもご家庭でということから、ネットショップの......

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カキとからし菜カレー、アトリエデリーから
デリー銀座店
2023.01.31

2月のデリー銀座店

　2月のデリー銀座店、今月のカレーは「大海老のカレー」です。 　マスタードシード、カレーリーフ香る南インドスタイル。 　......

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2月のデリー銀座店
アトリエデリー
2023.01.30

鴨のコンフィのカレー、アトリエデリー

　今週の金曜、土曜日のアトリエデリーのカレーは、鴨のコンフィのカレーです。 　フランス産シャラン鴨のモモ肉が、安価で手に......

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鴨のコンフィのカレー、アトリエデリー
ネットショップ
オンラインレストラン
2023.01.29

ヒマラヤうどん、追記

　ヒマラヤうどんですが、貼ってあるシールの食べ方に「封を切らずに湯せん」とありますが、小鍋にうどんとスープを両方とも入れ......

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社長雑談
ネットショップ
2023.01.29

カレーうどんではないけど・・・

　ネットショップで、現在売り切れですが、まもなく再登場の「ヒマラヤうどん」。 　チベット・ネパールのトゥクパをイメージし......

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カレーうどんではないけど・・・
社長雑談
2023.01.27

ロングペッパー

　今回のアトリエデリーでお出ししているビーフニハリ。 　ビーフニハリに使うスパイスに「ロングペッパー」（画像右下）があり......

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ロングペッパー
たまに食べるならこんなカレー
2023.01.27

イノシシキーマアンダ

　「たまに食べるならこんなカレー」で「イノシシキーマアンダ」を作りました。 　宮崎産猪肉が手に入り、いろいろ考えましたが......

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イノシシキーマアンダ
アトリエデリー
2023.01.26

北インド定食

　明日、明後日のアトリエデリーは「北インド定食」です。 　と言っても、ビーフニハリがあり、パキスタンを含むパンジャブ地方......

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北インド定食
アトリエデリー
2023.01.25

マッキ・キ・ロティ

　さて今週金曜日と土曜日のアトリエデリーでお出しする一品、サルソン・カ・サグ(からし菜カレー)とマッキ・キ・ロティ(トウ......

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マッキ・キ・ロティ
アトリエデリー
2023.01.24

チキンコッシャ

　ネットショップに「アトリエデリー」コーナーを作ろうと思っています。 　週2回だけの営業ですので、ご来店できないお客さま......

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チキンコッシャ
アトリエデリー
2023.01.23

サルソン・カ・サグと

　今週のアトリエデリーのカレーは2種。 　からし菜のカレー、サルソン・カ・サグとビーフニハリ。 　以前もお出ししましたが......

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サルソン・カ・サグと
社長雑談
2023.01.22

キッチンでは

　アトリエデリーのキッチンからの眺めです。 　料理人は、まずは調理が最優先ですが、お客さまの観察も必ず。 　アトリエは、......

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キッチンでは
アトリエデリー
社長雑談
2023.01.21

冬→サルソン・カ・サグ

　冬の楽しみに、からし菜(マスタードグリーン)のカレー＝サルソン・カ・サグ(サルソンがマスタード、サグは葉っぱです)があ......

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冬→サルソン・カ・サグ
ネットショップ
2023.01.20

カレーうどんのお供

　デリーのカレーうどんの1点、「マイルドカレーうどん」。 　お子様でも食べられるようにと、嫌味のない、香りのいい普通の牛......

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カレーうどんのお供
アトリエデリー
社長雑談
2023.01.19

アンコウカレー、アン肝を乗せて

　明日、明後日のアトリエデリーのイートインは、ティフィンボックスで、アンコウカレーとサモサとチキンミートローフ。 　毎回......

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アンコウカレー、アン肝を乗せて