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DELHI社長ブログBoss's Blog

ほぼ毎日更新！デリー社長のカレー談義

アトリエデリー
2023.01.18

atelier DELHI をネットで

　弊社ネットショップに、「アトリエデリー」コーナーを作る計画です。 　ここでは、「美味しいけどマニアック過ぎる」とか、そ......

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atelier DELHI をネットで
アトリエデリー
2023.01.17

アトリエデリーの日常

　イートインをやっていない時のアトリエデリー、それは工房です。 　ネット販売用の冷蔵カレー、たとえば「たまに食べるならこ......

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アトリエデリーの日常
社長雑談
2023.01.16

インド料理を盛り付ける

　レストラン、食堂の悩みに「盛り付け」があります。 　特にインド料理は、今の日本でもピンからキリまであり、我々の立ち位置......

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インド料理を盛り付ける
アトリエデリー
社長雑談
たまに食べるならこんなカレー
2023.01.15

食材豊富”冬”

　冬、魚も肉も脂が乗り、野菜も甘みを増し、作り手には楽しみが多い季節です。 　アトリエデリーのイートイン、「たまに食べる......

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食材豊富”冬”
アトリエデリー
2023.01.14

実は小さな追加が

　今日土曜日で終わります、画像のアトリエデリーの冬ターリですが、撮影の後、「ガーリックチキンフライド」に、もう少しガーリ......

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実は小さな追加が
アトリエデリー
2023.01.13

内輪で一番人気

　カシミールカレーうどん、マイルドカレーうどん、ヒマラヤうどんの3種の中で、スタッフ間一番人気は今年はなんと「ヒマラヤう......

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内輪で一番人気
アトリエデリー
2023.01.12

アトリエデリー、明日 明後日

　アトリエデリーの明日、明後日のイートインメニューは、冬をイメージしたターリ。 　猪キーマの炒め猪のせ、カブとポテトのカ......

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アトリエデリー、明日 明後日
アトリエデリー
2023.01.11

猪キーマ

　今週のアトリエデリーのイートイン、１３日と１４日には、猪のキーマをお出しします。 　今回の猪キーマは、ちょっと欧風イタ......

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猪キーマ
アトリエデリー
社長雑談
ネットショップ
2023.01.10

ミントミートローフ

　今日は、ミートローフの試作。 　チキンミンチにミントやパクチー、スパイスを加えて焼き上げました。 　うまし、うまし。 ......

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ミントミートローフ
社長雑談
2023.01.09

カシミール、一食

　「一種のカレーを一食食べる」のが、デリーです。 　カシミールカレー自体は、店にいるとほぼ毎日食べますが、他のカレーも出......

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カシミール、一食
デリー銀座店
2023.01.09

訂正

　デリー銀座店、今月のカレーで、「ブリのパコラのカレー」とお知らせしましたが、料理長から、「パコラということで、ブリより......

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訂正
社長雑談
2023.01.08

チキンカレー

　やはりインド・ジャパニーズカレーの原点は、チキンカレー。 　今年は、日常的にチキンカレーを追い続けるつもりです。 　煮......

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チキンカレー
アトリエデリー
社長雑談
たまに食べるならこんなカレー
2023.01.06

思案中

　今年に入り、イノシシの挽肉が手に入ったので、キーマにするかカバーブにするか、はたまた「たまに食べるならこんなカレー」か......

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思案中
アトリエデリー
2023.01.05

明日、明後日アトリエデリー

　明日から、アトリエデリーのイートインが始動します。 　2023年第一弾は、「ニューイヤー・スペシャルターリ」です。 　......

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明日、明後日アトリエデリー
社長雑談
デリーのこと
2023.01.04

2023、カレーのトレンドは？

　「２０２３年のカレーのトレンド」と言うとおこがましいですが、何だかんだ気になるところはあります。 　 　ポークビンダル......

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2023、カレーのトレンドは？