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DELHI社長ブログBoss's Blog

ほぼ毎日更新！デリー社長のカレー談義

アトリエデリー
2022.11.10

アレッピー・ブリ（鰤）カレーなどなど

　明日から３日間のアトリエデリーのイートインメニューは、「Dreaming Alleppey｝と題して、南インド・ケララ......

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アレッピー・ブリ（鰤）カレーなどなど
アトリエデリー
2022.11.09

タンドーリサーモン

　今週のアトリエデリーのメニューのひとつ、タンドーリサーモンの試作です。 　とても美味しくできています。 　サーモンは今......

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タンドーリサーモン
デリー銀座店
2022.11.08

１１月１９日（土）再開します ！

　キッチン全面改装で、長らくお休みいただいていた「デリー銀座店」ですが、１１月１９日（土）再開が決まりました。 　ご不便......

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１１月１９日（土）再開します ！
社長雑談
2022.11.07

アレッピーフィッシュカレー

　ケララの観光スポット、アレッピーの名が付いているフィッシュカレー。 　魚はマナガツオやサワラなどの海の魚を見ましたが、......

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アレッピーフィッシュカレー
アトリエデリー
社長雑談
2022.11.07

ブリ、鴨、そして鮭？

　次回のアトリエデリー、今試作してるのは、ブリでアレッピーフィッシュカレーに、鴨のシークカバーブ。 　そしてタンドーリサ......

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ブリ、鴨、そして鮭？
社長雑談
デリーのこと
2022.11.06

ガチインド　Deep India

　ガチ中華＝ディープチャイナがかなり話題になっていますが、すると次は、ガチインドか？ 　北インド＝パンジャブ、アワディ、......

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ガチインド　Deep India
アトリエデリー
デリー上野店
2022.11.04

さあ、新米とカレーだ！

　日本人にとって新米は、大いなる食の楽しみです。 　どこの店でも、消費量が増えます。 　お客さまだけでなく、スタッフもち......

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さあ、新米とカレーだ！
アトリエデリー
社長雑談
2022.11.03

スライス肉

　明日からのアトリエデリーの「ビーフベンガルカレー」には、黒毛和牛のスライスを使っています。 　この薄切り肉を売っている......

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スライス肉
社長雑談
ネットショップ
2022.11.02

Xmas, ドーンとチキンのビリヤニ

　Xmasディナーセットの容器詰めテストをしました。 　一度やってみたかったのが、鶏専門店の鳥丼のような、鶏が主役のビリ......

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Xmas, ドーンとチキンのビリヤニ
アトリエデリー
2022.11.01

銀座の味をアトリエデリーで！

　今週、１１月4日（金）、５日（土）、6日（日）のアトリエデリーのイートインは、「日本のインドカレー、新米と黒毛和牛を楽......

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銀座の味をアトリエデリーで！
社長雑談
ネットショップ
2022.10.31

デリーカレーうどんの原点？

　２～３年前に、カレーうどんを作りましたが、その時のきっかけは、ネパールで食べた、チベットうどんの「トゥクパ」でした。 ......

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デリーカレーうどんの原点？
社長雑談
2022.10.29

シャバシャバハンバーグ

　このところ、再びというか、未だになのか、シャバシャバカレーにはまってます。 　またカッコよく言えばインド式、実は老いが......

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シャバシャバハンバーグ
社長雑談
ネットショップ
2022.10.28

トロトロ豚乗せカレーうどん、試作

　寒くなると、頭をよぎるのがカレーうどん。 　今までは、牛すじのカシミールカレーうどんとマイルドカレーうどんの２種をネッ......

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トロトロ豚乗せカレーうどん、試作
アトリエデリー
2022.10.27

牡蠣のビリヤニと穴子のパコラ

　明日から３日間、２８（金）、２９（土）、３０（日）のアトリエデリーのメニューは「牡蠣のビリヤニと穴子のパコラ」です。 ......

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牡蠣のビリヤニと穴子のパコラ
ネットショップ
2022.10.26

合い掛けのオススメ

　１１月中旬発売の「カシミールキーマ」が辛いと書きましたが、同時発売の「チキンシャイコルマ」がクリーミーでマイルドな仕上......

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合い掛けのオススメ