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DELHI社長ブログBoss's Blog

ほぼ毎日更新！デリー社長のカレー談義

社長雑談
2018.06.22

カレー屋めぐり 61

　急に食べたくなり、須田町のトプカさんに伺いました。 　気分的にポークではなくムルギをチョイス。 　何度も何度も食べてい......

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カレー屋めぐり 61
デリー銀座店
2018.06.21

Summer course 2018

7月1日から8月31日までの、デリー銀座店「Summer Course 2018」がこちらです。 　・濃厚なエビの冷製ス......

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Summer course 2018
社長雑談
2018.06.20

Fashonnable & Old-fashonned

　今、レストランでもネットショップでも提供している「バルミューダ・ザ・カレー」。 　画像上が、バルミューダさんの今年の夏......

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Fashonnable & Old-fashonned
社長雑談
2018.06.19

パン

　この間、久しぶりに画像左下の「カレーリーフ食パン」を作ったので、ふと思い出してみると、何度かパンを作っていました。 　......

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パン
社長雑談
2018.06.18

ドライカレーの予感

　ドライカレー、といってもカレーピラフ型の方ですが、最近再び脚光を浴び始めているような。 　我々は創業当時からメニューに......

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ドライカレーの予感
社長雑談
2018.06.17

カレーはライスか？

　カレー大學の「カレーはライス派？　ナン派？」というテーマのディスカッションに「ライス派」で参加しました。 　様々な角度......

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カレーはライスか？
社長雑談
2018.06.16

カレーリーフパンで

先日のコラボイベントで、以前、「マダムマロリーと魔法のスパイス」という、モダンインド料理のおとぎ話的映画から、ウニ入りト......

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カレーリーフパンで
ネットショップ
2018.06.15

本日より、サマーセール

サマーセール、本日開始です。 新商品は2点、その一つが画像のスタミナポークカレー。 昭和の室町にあった名カレーを、デリー......

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本日より、サマーセール
社長雑談
2018.06.15

Chef Gagganに敬意を表して　パニプリ

アミューズブッシュとして、「パニプリ」。 プリには、カブーリチャナ、ポテト、ブーンディそしてセブ。 パニは、タマリンド、......

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Chef Gagganに敬意を表して　パニプリ
社長雑談
2018.06.12

ブラックソルト

　本日行われる、中村屋さんとナイルさんとのコラボイベントに使う、ブラックソルトを粉にしています。 　潰して粉にすると、イ......

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ブラックソルト
社長雑談
2018.06.11

梅雨寒

梅雨寒ですね。 インドもモンスーンの時季、こんな日は、濃いめのカッティングチャイがいいです。 ムンバイ人のブログに、「こ......

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梅雨寒
社長雑談
2018.06.09

カレーリーフ入りパン

　カレーリーフ入りのパンを焼いてみました。 　焼き上がると、カレーリーフの香りがぷーんと。 　また、噛むと、のどから鼻に......

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カレーリーフ入りパン
デリーのこと
2018.06.08

パックのコルマ、より店に近くBrush up!!

パックのコルマカレーを、より店に近づけるべく研究していましたが、殺菌工程、時間なども考慮し、ベターなものができました。 ......

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パックのコルマ、より店に近くBrush up!!
社長雑談
ネットショップ
2018.06.07

シャバ豚、サマーセール

　この夏の”売り”、2点目は「インドポークカレー」。 　今まで作っていた、「昭和のポーク」のブラッシュアップ版です。 　......

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シャバ豚、サマーセール
ネットショップ
ノンセクション
2018.06.06

今年のサマーセール

　今年もサマーセールが近くなってきました。 　来週6月15日スタートで8月20日までです。 　この夏の”売り”の一点は、......

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今年のサマーセール