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DELHI社長ブログBoss's Blog

ほぼ毎日更新！デリー社長のカレー談義

アトリエデリー
2025.09.02

テイクアウトカレー弁当、アトリエデリー

　今週から再びアトリエデリーで、テイクアウトカレー弁当が始まります。 　今週は、火曜日から金曜日までの販売となります。 ......

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テイクアウトカレー弁当、アトリエデリー
社長雑談
2025.09.01

パニプリ

　料理人はもちろんですが、インドの食に興味がある人がインドに行くと、「パニプリ」（パンジャブ、デリーでは「ゴルガッパ」と......

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パニプリ
デリー銀座店
2025.08.31

9月のデリー銀座店

　デリー銀座店9月のカレーは「キノコたっぷりクリーミーチキンカレー」。 　食物繊維の多いキノコ数種とチキンの、クリーミー......

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9月のデリー銀座店
社長雑談
2025.08.30

コスパいい！　マトンカレー

　一昨日、マトンのことを書いたからか、急にマトンカレーが食べたくなり、御徒町のラッフルズカレーへ。 　こちらに伺うと、今......

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コスパいい！　マトンカレー
社長雑談
2025.08.29

ゴアの魚カレー（Goan Fish Curry)

　インドには、数多くの名の通った魚カレーがあります。 　昔は淡水魚のカレーが人気というか、勧められましたが、やはり海の魚......

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ゴアの魚カレー（Goan Fish Curry)
社長雑談
デリーのこと
2025.08.28

マトン

　「2025秋冬はマトンで」なんて思っています。 　日本では生後１年未満を「ラム」、２年以上を「マトン」という規定がある......

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マトン
社長雑談
2025.08.27

ビリヤニ行脚、再開？

　ここのところ、ネットの便利さをいいことに、自分の舌で確かめることがおろそかになっていると感じています。 　ネットの画像......

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ビリヤニ行脚、再開？
社長雑談
2025.08.26

コルマカレーの季節

　そろそろ「コルマカレー」の季節がやってきます。 　コルマカレーは、タマネギ8ｋｇ～10ｋｇで、３０人前強しかできません......

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コルマカレーの季節
社長雑談
2025.08.25

野菜カレー

　今朝、一歩外に出ると、相変わらず暑いのですが、一瞬、秋の匂いがしました。 　昔から”匂いフェチ”で、季節の変わり目は、......

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野菜カレー
社長雑談
デリーのこと
2025.08.24

肉の味が抜群❗ 冷蔵カレー

　レトルトカレーと低温殺菌の冷蔵カレーとの違い。 　特に感じるのが、具の肉のダメージ。 　もちろん、スパイスの香りや味も......

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肉の味が抜群❗ 冷蔵カレー
アトリエデリー
社長雑談
デリーのこと
2025.08.23

いよいよ伊勢丹でビリヤニ

　新宿伊勢丹「カレーフェス’25」、２３日（土）と２４日（日）の２日間、ビリヤニを販売いたします。 　アトリエデリーで人......

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いよいよ伊勢丹でビリヤニ
社長雑談
2025.08.22

カレーパイ、「プラスプレ」

　新宿伊勢丹のカレーフェスに顔を出したついでにパン売り場へ。 　悲しい性で、プライスカードの「カレー」の文字は、サーっと......

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カレーパイ、「プラスプレ」
社長雑談
デリーのこと
2025.08.21

イベリコ豚のビリヤニ、新宿伊勢丹

８月２４日日曜日、アトリエデリーでも1、2の人気を競った「イベリコ豚のビリヤニ」が新宿伊勢丹で１日限りの復活です。 ドン......

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イベリコ豚のビリヤニ、新宿伊勢丹
社長雑談
デリーのこと
2025.08.20

鴨のビリヤニ、新宿伊勢丹

本日より、新宿伊勢丹カレーフェスに出店しています。アトリエデリーのスタッフで。 カレー製品販売の他、お持ち帰り、その場で......

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鴨のビリヤニ、新宿伊勢丹
社長雑談
2025.08.19

ビリヤニ備忘録 追記

　 ★ハイデラバードビリヤニとグレイビーソース 　ビリヤニ備忘録の追記になりますが、1982年だと記憶しますが、スワミシ......

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ビリヤニ備忘録 追記