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DELHI社長ブログBoss's Blog

ほぼ毎日更新！デリー社長のカレー談義

社長雑談
2025.10.05

カレーそば

　朝からその日の昼食はカレーにしようと決めていました。 　その日は打ち合わせなどが重なり、気が付くと2時を過ぎていて、そ......

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カレーそば
社長雑談
2025.10.03

チキンティカマサラ

　２,３年周期で「チキンティカマサラ」を作りたくなります。 　最後に作ったのは、確かアトリエデリーを開店した２０２１年の......

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チキンティカマサラ
社長雑談
2025.10.02

カツ乗せドライカレー

　テレビのニュース番組で見て知ったのですが、１０月１日は「とんかつの日」だったそうです。 　トンカツ、インバウンドの人た......

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カツ乗せドライカレー
社長雑談
2025.10.01

鶏肉

　カレーの本を見ていて、ひょいと鶏肉のことが頭に残りました。 　ここのところ、牛だ、羊だ、イベリコ豚だ、鴨だ、ジビエだ、......

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鶏肉
アトリエデリー
2025.09.30

アトリエデリー、再開したいなあ

　前の画像を見ていて、こんなインディアンチャイニーズのターリを見ると、またアトリエデリーのイートインをやりたくなって来ま......

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アトリエデリー、再開したいなあ
社長雑談
2025.09.27

ホテル風野菜カレー

　今日の夕食は「ホテル風野菜カレー」をイメージして、ライスに焼き野菜を乗せ、カレーソースは別容器で。 　魔法のランプ風ソ......

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ホテル風野菜カレー
デリー銀座店
2025.09.26

デリー銀座店、10月のカレーは、

　デリー銀座店、10月のカレーは「ラムとひよこ豆のカレー(マトンチョレ)」です。 　北インドスタイルの辛口マトンカレーに......

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デリー銀座店、10月のカレーは、
社長雑談
2025.09.25

ミックスグリル

　基本的に仕事柄、いや個人的趣味か、「インド旅行」＝「インド食」です。 　インド行きが決まると、どこの店で何を食べるか、......

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ミックスグリル
社長雑談
2025.09.22

インドのスイーツ

　インドのスイーツというと、甘いので有名。 　「何でここまで砂糖を使うか！」と言いたくなります。 　ミルクパウダー＋小麦......

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インドのスイーツ
社長雑談
2025.09.21

インドで食べた時は・・・

　画像は、インドで食べたストリートフードで、ライスの上にフライドチキンが乗ってるもの(再現したもの。 　4、5人でやって......

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インドで食べた時は・・・
デリーのこと
2025.09.20

賄いロコモコ

　店での賄いは、調理の腕を上げる、料理の勉強をする、そして市場価格を知るという目的もあります。 　インド料理屋だからイン......

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賄いロコモコ
社長雑談
デリー銀座店
2025.09.19

野菜が高くなると

　今野菜が高いです。 　そして野菜が高くなると、家食の野菜が減るのか、生活の知恵か、野菜カレーと野菜サラダの注文が増えま......

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野菜が高くなると
アトリエデリー
2025.09.18

ヒレカツカレー弁当、コルマ

　アトリエデリー、金曜までの「今週のカレーお弁当」は「チーズ入りコルマカレー」です。 　コルマファンの方、お見逃しなく。......

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ヒレカツカレー弁当、コルマ
社長雑談
2025.09.17

ビーフカレー、牛すじカレー

　１０数年前のLOVE INDIAのイベントで、ビーフカレーをお出しするよう要請されて作ったビーフカレーが画像です。 　......

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ビーフカレー、牛すじカレー
社長雑談
レシピ
2025.09.15

昭和のインドポークカレー

　三連休の最終日、夕食はカレーと夫婦で決めて、やはりあのポークカレーになってしまいました。 　タマネギ中1個をよーく焦げ......

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昭和のインドポークカレー