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DELHI社長ブログBoss's Blog

ほぼ毎日更新！デリー社長のカレー談義

社長雑談

社長雑談
2018.05.16

今、昭和が、

　最近は、若者たちを巻き込んで、昭和が注目されているように。 　我々は生で体験、実感してきましたが、今思うと、ものすごく......

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今、昭和が、
社長雑談
2018.05.15

インディアンチャイニーズ

　画像は、スワミさん宅で作ってくれた「チキン・マンチュリアン」、インド中華の料理です。 　 　他にも、チョウメン（焼きそ......

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インディアンチャイニーズ
社長雑談
2018.05.14

ビリヤニ雑感

　昨年あたりブレークの予感があったビリヤニですが、インドギークの方は別として、まだ一般的になっていないのかなあ。 　先日......

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ビリヤニ雑感
社長雑談
2018.05.13

炭酸水

　近頃、炭酸水がかなりブレークしているように感じます。 　これはブレークではなく、定着したのかも。 　初めて炭酸水を飲ん......

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炭酸水
社長雑談
たまに食べるならこんなカレー
2018.05.12

中華カレーの発想の原点

　今回作ろうと思っている「中華カレー」の原点は、六本木の香妃園です。 　あの煮込むのではなく、カレー味中華丼的やつです。......

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中華カレーの発想の原点
社長雑談
2018.05.11

カレー屋めぐり 58

　先日、著名なインド＆タイ＆カレー料理のブロガー「エスニカン」さんから、秋葉原ベンガルの外神田での復活を聞き、きのうチャ......

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カレー屋めぐり 58
社長雑談
2018.05.10

今年も復活、カレーリーフ

　ここ3日間、雨が降り続き寒いです。 　我が家のベランダのカレーリーフですが、4月初め頃は、ほとんど坊主状態でしたが、4......

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今年も復活、カレーリーフ
社長雑談
たまに食べるならこんなカレー
2018.05.09

中華カレー試作

　中華カレーの試作をしました。 　食感が楽しいキクラゲを加えてみましたが、中々行ける。 　でも肝心のカレーが、イマイチ。......

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中華カレー試作
社長雑談
2018.05.06

ジェインベジタリアン

　昨日のスワミさんで思い出したこと。 　銀座店のキッチンに居たとき、インド人観光客が数人みえました。 　ホールから呼び出......

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ジェインベジタリアン
社長雑談
2018.05.05

カレーの原点

　カレー関係者たちとの会話で、「カレー店を開く人たちの中に、最近基礎ができていない人が多い」という話が出ました。 　一般......

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カレーの原点
社長雑談
2018.05.04

カレー屋めぐり　57

　 　今年初めてでしょうか、東大正門前の「喫茶ルオー」さんに伺いました。 　カレーが美味しいのはもちろんですが、40年来......

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カレー屋めぐり　57
ドライカレー
社長雑談
デリーのこと
2018.05.02

ドライカレー、見直した？

ここのところ、ドライカレーペーストを食べる機会が数回ありました。 デリーにとっては売れ筋商品ですが、レシピは変えていない......

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ドライカレー、見直した？
社長雑談
2018.04.29

お弁当

　今日は、お弁当のことを考えていました。 　日本のお弁当は、駅弁に代表されるように、冷めて食べる=冷めても美味しいがポイ......

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お弁当
社長雑談
2018.04.28

若き日の夢想

　 　バブル以前からバブルの頃、創業の父、母と、次はどんな店を出そうかと、よく話していました。 　 　その時代、私が考え......

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若き日の夢想
社長雑談
2018.04.27

シャバシャバカレーのおいしさの・・・

　「シャバシャバカレーはウマい！」 　勝手な個人的意見として聞いてください。 　私は、シャバシャバカレーがより好きです。......

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シャバシャバカレーのおいしさの・・・