社長雑談: 2017.02.17

モダン・インド料理

　個人的には、モダン・インド料理に目覚めたのは、ロンドンのシナモンクラブができた頃です。　彼らのホームページが、世界一......

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社長雑談: 2017.02.16

カレー屋めぐり　16

　アークヒルズの「フィッシュ」に伺いました。　　その昔、サントリーホールに行った時、伺った記憶があります。　しかし......

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社長雑談: 2017.02.15

バレンタイン、そしてベビーラッシュ

　今年のバレンタインデー、やっとチョコレートをゲット。　しかも孫娘からの貴重なもの、最高　ところで、昨年からデリーは......

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社長雑談: 2017.02.14

カシミールビーフ

　所用で上野店に行き、空席があったのでカレーを食べることにしました。　昨日は月曜日、「牛ホホ肉のカシミールカレー」の日......

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社長雑談: 2017.02.13

ミッドタウン店、今週のカレー

　今週のミッドタウン店のカレーは、「ベジポークカシミールカレー」。　野菜と豚肉を加えたカシミールカレーだそうで、まだカ......

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社長雑談: 2017.02.12

カレー屋めぐり　15

　「フジヤマドラゴンカレー」という店名とメニュー名のところに行きました。　店内にある、こちらの歴史を見ると、「１０年前......

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社長雑談: 2017.02.11

やっと、海老カレーに

　銀座店の今月のカレー、「濃い味の海老カレー」にやっとめぐり合えました。　　「よく出てます」という話は聞いていて、も......

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社長雑談
デリー上野店: 2017.02.08

つい「コルマ」と

　昨日、ふらっと上野店の前を通ったら、客入りが半分ほど。　「じゃあ食べるか」と思い、席につき、カシミールを頼もうと思っ......

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社長雑談: 2017.02.07

キーマ探訪　1

　しばらくは、キーマ研究のため、キーマがあるところでは、できるだけ食べようと思っています。　　何人もでカレーを食べに......

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社長雑談: 2017.02.05

キーマ　余話

　キーマというと、デリーにとってお話したいのは、水沢うどんの大澤屋さんとコラボで作った「キーマカレーうどん」のこと。　......

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社長雑談: 2017.02.04

キーマ始動

　キーマ作り、始動しました。　　まずはチキンで、ムガール料理のレシピから、頭に浮かんだ材料、スパイスに置き換えてみま......

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社長雑談: 2017.02.03

欧風カレーの”照り”

　何年ぶりかで、欧風カレー「ガヴィアル」さんのカレーをいただきました。　昔から、味の変化にうるさい曾根田さんらしく、「......

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社長雑談: 2017.02.02

カレーパンの波

　ここ２０年位の間に、何度かカレーパンが注目される波が到来しています。　それほど大ブームというほどではありませんが、第......

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社長雑談: 2017.01.31

カレー屋めぐり　14

　カレーギークの中で話題の水道橋「桃の実」に伺いました。　１回目は「マトンカレー」（画像上）、２回目は「チキンカレー」......

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社長雑談: 2017.01.28

今日はなぜか天丼の・・・

　加齢とともに逆流性食道炎のせいか、油ものを食べると胸焼けが起こります。　しかし好きです。　若い頃から、天丼が好きで......

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