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DELHI社長ブログBoss's Blog

ほぼ毎日更新！デリー社長のカレー談義

社長雑談

社長雑談
2016.01.10

人の振り見て・・・

　同業のカレー店にて。 　そのお店、４０年以上前、カレー店で唯一”デートに使える店”として有名でした。 　当時としては珍......

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人の振り見て・・・
社長雑談
2016.01.08

コロニアルホテル

　画像は、スリランカ南西部ゴールにあった「ニューオリエンタルホテル」のランチメニューです。 　現在は、アマンリゾートが買......

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コロニアルホテル
社長雑談
2016.01.07

１月２日のメニュー解説　1

　１月２日に、勝手に「モダンインド料理」と銘うって出させていただいた料理の、簡単な解説を行いたいと思います。 　当日時間......

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１月２日のメニュー解説　1
社長雑談
デリー銀座店
2016.01.03

イベントの裏側

　昨日は銀座店、イベントの日でした。 　ランチ、ディナーとご来店いただいたお客様、ありがとうございました。 　イベントは......

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イベントの裏側
社長雑談
デリー銀座店
2016.01.02

本日のディナーメニュー

　今日６時からの挑戦、「Modern Indian Dinner」のお品書きです。 　どこまで美味しくできるか、わかりま......

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本日のディナーメニュー
社長雑談
デリー銀座店
2016.01.01

「謹賀新年」そして明日

　謹賀新年 　東京は穏やかで、暖かいお正月です。 　皆様にとって、良い年となりますことを。 　さて明日は、デリー各店、営......

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「謹賀新年」そして明日
社長雑談
2015.12.30

すじひき

イベント用の、佐賀牛のランプの筋引きをしています。 今日、銀座店は大掃除なので、研究室？でやってます。 ここには、すじひ......

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すじひき
社長雑談
2015.12.29

海老のバターマサラ

　１月２日用に試作中の一品、プロウンバターマサラです。 　簡単に言うと、バターチキンの”海老版”ですが、今回は、西洋料理......

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海老のバターマサラ
社長雑談
2015.12.28

老夫婦で・・・

　昨夜、私は仕込みの準備、女房は大掃除、そしてディナーに、エリックサウスに行きました。 　ここはやはり若い南インド料理好......

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老夫婦で・・・
社長雑談
デリー東京ミッドタウン店
2015.12.27

ミッドタウン店のカレー

　ミッドタウン店の週替りカレーは、年末年始は先週同様、ポークコルマで行きます。 　１月４日（月）より、週替りカレーは再ス......

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ミッドタウン店のカレー
社長雑談
デリー銀座店
2015.12.25

2016.1.2のディナー予約について

２０１６年１月２日、銀座店イベント、ディナーの部は予約のみでお願いします。 個人的能力もあって、３０名様限定とさせていた......

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2016.1.2のディナー予約について
社長雑談
2015.12.24

2016.1.2 試作

　１月２日のディナーに向けての、最終テストを始めています。 　これはコースの最初にちょこっと出す予定の「ウニ入りトマトシ......

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2016.1.2 試作
社長雑談
デリー銀座店
2015.12.23

2016年1月2日

今年は、１月のＩＳによる日本ジャーナリストらの殺害事件から始まり、一年を通してイスラム教、イスラム教徒が話題になりました......

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2016年1月2日
社長雑談
2015.12.22

昭和のインドチキンカレー

　4～５０年前は、日本でほとんど羊肉を食べる習慣がありませんでしたので、鳥、豚、牛でした。 　鳥も、ほぼ万博（1970）......

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昭和のインドチキンカレー
社長雑談
オンラインレストラン
2015.12.20

辛～いバターチキン

　昨日のブログを書いていて、急に作りたくなったのが、「すごくからいバターチキン」です。 　デリーでバターチキンは、特にミ......

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辛～いバターチキン