アトリエデリー 社長雑談 2023.05.29 はしりと旬と名残、アトリエデリー 今週のアトリエデリーは、「江戸前とはしり、旬、名残」をテーマにメニューを考えています。 まずはアサリのビリヤニ。 ...... MORE
社長雑談 たまに食べるならこんなカレー 2023.05.23 「たまに食べるならこんなカレー」 来週には販売予定の「たまに食べるならこんなカレー」シリーズ、今回はカレーではなく「ウェールズ産ラムのビリヤニ」に挑戦し...... MORE
社長雑談 ネットショップ 2023.05.22 そして、優しいポークビンダルー 夏のキャンペーンのカレー、もう一種、「優しいポークビンダルー」を企画。 今までは、インパクトのある辛味と酸味を追いか...... MORE
社長雑談 ネットショップ 2023.05.20 昭和の印度ビーフカレー この夏のキャンペーン商品の一つとして、「昭和の印度ビーフカレー」という曖昧、抽象的な品名のカレーを試作しました。 今...... MORE
アトリエデリー 社長雑談 2023.05.19 お気に入り、ゴアの家庭料理 今日、明日のアトリエデリー、「カダッペ家の家庭料理」の中で、気に入っているのが「ベーコン入マスールダル」と「豚バラと鶏...... MORE
アトリエデリー 社長雑談 2023.05.14 ゴアの料理が好きなのは・・・ ポークビンダルーを筆頭に、ゴア地方の料理が好きな理由の一つに、ゴアの家庭料理を教わったことにあるかな。 40数年前で...... MORE
アトリエデリー 社長雑談 2023.05.10 豚バラと鶏レバーのソルポテル 本日の試作品は、豚バラと鶏レバーのソルポテルです。 本来は、ゴアの豚の内臓を多く使う、酸味と辛味の効いた料理で、クリ...... MORE
社長雑談 たまに食べるならこんなカレー 2023.05.09 今なぜラムか？ ここ最近、ラムが無性に食べたいのです。 それは、イギリス国王のチャールズ３世の戴冠式があり、王子時代の彼の呼称が「プ...... MORE
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