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DELHI社長ブログBoss's Blog

ほぼ毎日更新！デリー社長のカレー談義

社長雑談
オンラインレストラン
2020.10.15

Xmas ディナーセット 2020

　ネットおよびDMで販売のXmasディナーセット2020の撮影風景です。 　今年のコンセプトは”オーソドック......

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Xmas ディナーセット 2020
社長雑談
たまに食べるならこんなカレー
2020.10.14

ミールス用のラッサム

　「たまに食べるならこんなカレー」次回、ミナミインドミールス用のラッサム試作。 　インドでも幾たびか食べていますが、詳し......

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ミールス用のラッサム
社長雑談
2020.10.13

一年前、今、そして

　人間はいいことはより尾ひれを付けて覚えているものですが、一年前の今頃、順風満帆とは言いませんが、あまり憂いなく、仕事を......

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一年前、今、そして
社長雑談
2020.10.12

料理写真の変遷

　この本は、ケララ育ちでアトランタに移住して、南インドと南部アメリカの料理を、融合させて成功した、ASHA GOMEZさ......

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料理写真の変遷
たまに食べるならこんなカレー
2020.10.11

さあ、ミールスを

　毎月最終金曜日販売しようと決まった「たまに食べるならこんなカレー」ですが、今月は「ノンベジミールス」。 　メニューは、......

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さあ、ミールスを
社長雑談
ネットショップ
2020.10.10

再販希望、頂きました

　この夏にネット販売した「ムンバイチキンカレー」の再販希望を頂きました。ありがとうございます。 　ちょうどこの頃は、ムン......

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再販希望、頂きました
社長雑談
2020.10.09

カシミールカレー還暦

　カシミールカレーが、デリー上野店に登場してから６０年を記念して、「カシミールカレー還暦」記念、第一弾を行います。 　本......

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カシミールカレー還暦
社長雑談
2020.10.08

インドとチーズ

　インドのチーズと言えば、牛乳とレモンなどの産で固めた「パニール」がすぐ出てきます。 　一方、西洋のチーズは乳酸発酵した......

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インドとチーズ
社長雑談
たまに食べるならこんなカレー
2020.10.07

サンバル、久しぶり・・・

　久しぶりに、「たまに食べるならこんなカレー」、ミールスセット用のサンバルの試作を行いました。 　スタッフ皆、「美味しい......

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サンバル、久しぶり・・・
社長雑談
デリー銀座店
2020.10.05

ラムカツカレー

　お待たせいたしました。 　ラムカツカレー、銀座店に登場します。 　上等なアイスランドラム150gのサクサクなカツと、ラ......

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ラムカツカレー
社長雑談
2020.10.04

ギリシャヨーグルトで

　水分を抜き、クリーミーで酸味の少ないギリシャヨーグルト。 　インドにも、モスリンバッグに吊るし、水を切って使う料理法も......

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ギリシャヨーグルトで
社長雑談
2020.10.03

ホテル的洋食カレー

　ホテルのカレー、その昔、ちょっと関与したことがあるのですが、同じ「カレー」でも我々とは、考え方も作り方も全く違うので、......

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ホテル的洋食カレー
デリー銀座店
2020.10.02

1人ディナー、銀座店

　デリー銀座店では、お一人様で、ゆっくり楽しむディナーをご用意しました。 　前菜の盛り合わせに、お好みのカレー、1種フル......

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1人ディナー、銀座店
デリー東京ミッドタウン店
2020.10.01

ミッドタウン店、１０月のカレー

　ミッドタウン店、１０月のカレーは、ハロウィンを意識して毎年出てくるカボチャカレーです。 　そのキャプションは、「裏ごし......

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ミッドタウン店、１０月のカレー
デリー銀座店
2020.09.30

デリー銀座店、１０月のカレー

　デリー銀座店、１０月のカレーは「北インド風フィッシュカレー」。 　これが、私にはとてつもなく美味しかった。 　魚はブリ......

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デリー銀座店、１０月のカレー