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DELHI社長ブログBoss's Blog

ほぼ毎日更新！デリー社長のカレー談義

社長雑談
2018.07.23

インドのキーマのお話

　実は、6月のヒンドスタンタイムスのコラムに、キーマ好きの記者が投稿していました。 　彼は、大のキーマカレー好きで、寄宿......

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インドのキーマのお話
社長雑談
2018.07.22

カレー屋めぐり 67 NO.2に注目

　 　土曜日の午後、インドカレー カーマさんに。 　こちらではいつも、チキンカレーをいただくのですが、今回はキーマカレー......

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カレー屋めぐり 67 NO.2に注目
社長雑談
2018.07.21

味、感動と記憶

　紀伊國屋のイギリスパン、最初に食べたのは、もう60年近く前になるとおもいます。 　 　父か母が買ってきたのでしょうが、......

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味、感動と記憶
社長雑談
デリー上野店
2018.07.20

夏の定番カレー

　個人的夏の定番カレー、「ベンガルホット」。 　トマトの酸味がたまりません。 　あと炒めたタマネギ、このヌルシャキ感が、......

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夏の定番カレー
社長雑談
2018.07.19

絶好調、カレーリーフ

　人間にとっては厳しすぎる暑さですが、ベランダのカレーリーフ達には絶好調か？ 　次から次へと新芽が出てきて、高くはなるし......

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絶好調、カレーリーフ
社長雑談
2018.07.18

カレー屋めぐり 66

　たまに行く、よくある街の中国人経営の中華。 　こういう店では、ランチ時からも、夜のメニューを食べさせてくれます。 　そ......

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カレー屋めぐり 66
社長雑談
レシピ
2018.07.17

カレーそばとレシピ

　休日の夕食、つけカレーそば（うどん）を作りました。 　今は無きそば屋のメニューにあった「カレーせいろ」というメニューの......

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カレーそばとレシピ
社長雑談
2018.07.16

ホテル料理への期待　続き

　今回のコース、基本的にベジタリアンかノンベジ。 　そしてノンベジをチョイス。 　メインはラムカレーに、ベジタブルプラオ......

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ホテル料理への期待　続き
社長雑談
2018.07.15

ホテル料理への期待

　この職に携わっている者として、インドの5つ星ホテルの料理人を招いて、日本の一流ホテルでの提供は期待します。 　過去にも......

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ホテル料理への期待
社長雑談
2018.07.14

白檀の香り

　アマン東京のインド料理フェア（料理の詳細は後ほど）で供されたマサラチャイ。 　一緒に食べていた娘が、私の実家の匂いがす......

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白檀の香り
社長雑談
2018.07.13

インド音楽との出会い

　初めて聞いたインド音楽は？ 　それは中学生のころ聞いた、ビートルズのリボルバーの中の「LOVE YOU TO」というジ......

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インド音楽との出会い
社長雑談
2018.07.12

カシミールカレー焼そばパン

　今回の「大人のカシミールカレー焼そば」を食べてた時、ふと頭に「焼そばパン」が浮かびました。 　そして、この夏のくそ忙し......

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カシミールカレー焼そばパン
社長雑談
2018.07.11

カレー屋めぐり 65

　三食の中で、今一番量を食べられるのがランチ。 　この夏は暑いとの予想。 　ランチも、老人には熱中症との戦いになるかも？......

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カレー屋めぐり 65
社長雑談
2018.07.10

暑い時こそ

　真夏日のランチ、ついつい冷たいそばや、カレーを食べていますが、気合を入れ直すつもりで、辛くてとろみのある「酸辣湯麺」を......

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暑い時こそ
社長雑談
ネットショップ
たまに食べるならこんなカレー
2018.07.09

パウチ臭、こもる臭い

　よくレトルト臭ということは言われますが、レトルト殺菌（121℃以上）でない、100℃前後でも、臭いがこもるというか、肉......

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パウチ臭、こもる臭い