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DELHI社長ブログBoss's Blog

ほぼ毎日更新！デリー社長のカレー談義

デリー東京ミッドタウン店
2017.01.23

ミッドタウン店、今週のカレーは

　ミッドタウン店、今週のカレーは「黒ゴマポークカレー」です。 　インド北東部、アッサムやナガランドなど、ネパール、中国や......

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ミッドタウン店、今週のカレーは
社長雑談
2017.01.22

カレー屋めぐり　番外編　その８

　わが社のカレー製品を扱っていただいている「明治屋」さん。 　昔、その京橋店の地下に「モルチエ」という洋食屋？さんがあり......

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カレー屋めぐり　番外編　その８
社長雑談
デリー銀座店
2017.01.21

喫煙のこと

　2020東京オリンピックを控え、公共の場、ホテル、レストランの喫煙禁止に国も動いているようです。 　やはり、レストラン......

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喫煙のこと
社長雑談
2017.01.20

ジャグリー

　先日、スリランカの会社と仕事をしている友人から、ジャグリー（ジャガリー）をもらいました。 　 　今、専門店でよく出され......

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ジャグリー
社長雑談
2017.01.19

豆、ダル、カレー

　ＬＯＶＥＩＮＤＩＡ2017で、デリーは豆に決まったとお伝えしました。 　一昔前まで、インド料理、カレー店では「豆」は思......

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豆、ダル、カレー
未分類
2017.01.18

オイスターモリー（カキカレー）

　さんざん考えたのですが、今年のカキカレーは、ケララ式のモリーにしました。 　モリーの基本的な部分の、タマネギやニンニク......

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オイスターモリー（カキカレー）
社長雑談
2017.01.17

LOVEINDIA　2017

　今年5月に開催予定の「LOVEINDIA」イベント。 　その料理アイテムの決定が、昨日、ヘンドリックスさんで開かれまし......

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LOVEINDIA　2017
デリー東京ミッドタウン店
2017.01.16

ミッドタウン店、今週のカレーは

　ミッドタウン店、今週のカレーは「鶏皮カレー」です。 　基本的にインドで鶏皮は食べませんが、インド北東部や、ケンタッキー......

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ミッドタウン店、今週のカレーは
社長雑談
2017.01.15

１月2日、デザート　

　デザートは難しい。 　あまり能力がないのか、作り方は解っていても、イメージとちょっと違うものができたり、盛り付けも同様......

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１月2日、デザート　
社長雑談
2017.01.14

カレー屋めぐり　１３

　１年ぶりくらいでしょうか、末広町の「ブラウニー」に行きました。 　 　前回はココナッツのチキンカレーでしたので、今回は......

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カレー屋めぐり　１３
社長雑談
2017.01.13

1月2日のカレーと・・

　メインの皿は、内戦前のホテルで味わった、スリランカカレーをイギリス的感覚で、盛り付けとサービスを試みました。 　真ん中......

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1月2日のカレーと・・
社長雑談
2017.01.12

お年玉クイズの賞品

　9日に締め切った「お年玉クイズ」ですが、ネット担当がインフルエンザに罹り、発表が遅れています。 　申し訳ございません。......

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お年玉クイズの賞品
社長雑談
2017.01.11

カレー屋めぐり　１２

　久々に、駿河台下「CAFE HINATAYA」に伺いました。 　手動式のエレベーター、三角形の様な店の形と、カレーに到......

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カレー屋めぐり　１２
社長雑談
2017.01.10

1月2日のレシピ

　今回のメインのカレーは、「ゴールフェースホテルの思い出」と称して、ビーフカレーにしました。 　しかし、サイドディッシュ......

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1月2日のレシピ
デリー東京ミッドタウン店
2017.01.09

ミッドタウン店、今週のカレー

　ミッドタウン店、今週のカレーは「北インド風チキンカレー」です。 　ジンジャー、ホワイトペッパーを効かして、引き締めた味......

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ミッドタウン店、今週のカレー