DELHIデリー Online Shop

  • HOME
  • 社長ブログ

DELHI社長ブログBoss's Blog

ほぼ毎日更新！デリー社長のカレー談義

社長雑談
2016.11.23

カレー屋めぐり　番外編　その６

　最近の東京の寒暖の変化、かなり激しく、風邪のみならず、体調を崩す人たちが多いです。 　そして寒い日は、片栗粉でとろみを......

MORE

カレー屋めぐり　番外編　その６
社長雑談
2016.11.22

サルソン・カ・サグ（からし菜カレー）2017

　きのう、「サルソン・カ・サグ＝からし菜カレー」の話題が挙がりました。 　 　ホウレン草より、からし菜の方が、あのかすか......

MORE

サルソン・カ・サグ（からし菜カレー）2017
デリー東京ミッドタウン店
2016.11.21

ミッドタウン店、今週のカレーは

　ミッドタウン店、今週のカレーは「ビーフニハリ」です。 　人気のあるカレーです。 　じっくり煮込んだイスラムの庶民料理で......

MORE

ミッドタウン店、今週のカレーは
社長雑談
2016.11.20

スパイスカフェ　独善的分析　デザート

　ディナーを締めくくるデザート。 　最近は、デザートの重要性が、その店の印象を左右するという考え方が強くなっています。 ......

MORE

スパイスカフェ　独善的分析　デザート
社長雑談
2016.11.19

カレー屋めぐり　ギャップ編？

　一目見ると「中華のカレー」に見えませんか。 　ところがここ、インド料理店の看板があり、外のランチメニューには、数種のカ......

MORE

カレー屋めぐり　ギャップ編？
社長雑談
2016.11.18

カレー屋めぐり　番外編その５

　久しぶりに、セイロンドロップにランチしに。 　１月２日のイベントのことが頭の片隅にあったので、数あるこの近辺のランチカ......

MORE

カレー屋めぐり　番外編その５
社長雑談
デリー銀座店
2016.11.17

2017.1.2は？

　１月２日、今年は「ガガンに敬意を表して、モダン・インド料理」でした。 　 　２０１７年は「温故知新、コロニアルフード+......

MORE

2017.1.2は？
デリー上野店
2016.11.16

デリー上野店、金曜日のカレー　Chicken Doodh

　デリー上野店、金曜日のカレーが、明後日からリニューアルします。 　 　カシミール風のチキンのミルク煮、「チキン・ドゥー......

MORE

デリー上野店、金曜日のカレー　Chicken Doodh
デリー銀座店
2016.11.15

ウィンター＆クリスマスコース、デリー銀座店

　　「一日は老人には長く、若者には短い。一年は老人には短く、若者には長い」 　今年もあっという間に、残り４６日。 　デリ......

MORE

ウィンター＆クリスマスコース、デリー銀座店
社長雑談
2016.11.14

ミッドタウン店、今週のカレーは

　ミッドタウン店、今週のカレーは「チキン・コヤカレー」。 　コヤ（またはコアといいますが）、煮詰めて凝縮させた牛乳です。......

MORE

ミッドタウン店、今週のカレーは
社長雑談
2016.11.13

個人的ポークビンダルーの今後

　ポークビンダルーと知り合って30年、作るようになっても２０年（飛び飛びですが）。 　ここ数年は、酢の種類を変えたり、今......

MORE

個人的ポークビンダルーの今後
社長雑談
2016.11.12

スパイスカフェ　独善的分析　第５の皿、カレー

　インド料理店では、やはりお客様にとってのメインは「カレー」です。 　肉の塊が出た後でも、カレーがメインとなり得ります。......

MORE

スパイスカフェ　独善的分析　第５の皿、カレー
社長雑談
2016.11.11

カレー屋めぐり　4の2

　銀座店料理長、山本君がリハビリのため、我テストキッチンに来ましたので、後学のため、クローバーさんに連れて行きました。 ......

MORE

カレー屋めぐり　4の2
オンラインレストラン
2016.11.10

ネットショップとＤＭ、Ｘmasディナーセット2016

　短い秋の後、急に冬が来たような。 　もうイギリスではXmas気分に切り替わったようです。 　デリーのご家庭用クリスマス......

MORE

ネットショップとＤＭ、Ｘmasディナーセット2016
社長雑談
2016.11.09

人生を変えた３つのカレー、そして2017.1.2

　カレー屋を３０数年もやってくると、国内外で、多くのカレーと出会ってきました。 　いろんなカレーが印象に残り、その情景も......

MORE

人生を変えた３つのカレー、そして2017.1.2