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DELHI社長ブログBoss's Blog

ほぼ毎日更新！デリー社長のカレー談義

社長雑談
オンラインレストラン
2015.11.19

牛バラビンダルー

　昨日、「たまに食べるならこんなカレー」用の、ビーフビンダルーの試作をしました（画像）。 　インドにも実際あります。一度......

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牛バラビンダルー
オンラインレストラン
2015.11.18

たまに食べるならこんなカレー

　「たまに食べるならこんなカレー」、先月予告したチキンハイデラバーディですが、銀座店で取り扱うことになったので、変更を余......

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たまに食べるならこんなカレー
社長雑談
2015.11.17

コンディメンツ　その２

　画像は、ニューデリーの高級有名店「ブカラ」のコンディメンツです。 　オーソドックスというかオーセンティックな組み合わせ......

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コンディメンツ　その２
デリー東京ミッドタウン店
2015.11.16

ミッドタウン店、今週のカレー

　ミッドタウン店、今週のカレーは「ムルグリザラ」。 　昔版「バターチキン」とでもいいましょうか、ムガール時代のベンガルか......

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ミッドタウン店、今週のカレー
社長雑談
2015.11.15

祖父、父、ルーツ

　今日は本当の雑談、ちょっと祖父の話。 　祖父は福井の農家の五男坊として明治２１年に生まれ、東京の写真館に勤めたあと、一......

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祖父、父、ルーツ
社長雑談
2015.11.14

ディラン

　雨の土曜日のランチを、御茶ノ水の近くのディランで食べました。 　２回目でしたが、前回の印象は、おいしくてインド的でいい......

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ディラン
デリー銀座店
2015.11.13

デリー銀座店の電話

工事上の問題で、デリー銀座店の電話が繋がらず、「閉店したの」などと言われ、困惑しておりましたが、本日より、無事繋がるよう......

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デリー銀座店の電話
社長雑談
2015.11.13

コンディメンツ　その１

　コンディメンツ（薬味、調味料）は、カレーにとって、またインド料理にとって、縁の下の力持ちだと思っています。 　もしかす......

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コンディメンツ　その１
社長雑談
2015.11.12

盛り付けのインパクト

　コックのセンスを問われる部分に、盛り付けが挙げられます。 　老舗ホテルなどは、盛り付けを変えないことで伝統が表現され、......

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盛り付けのインパクト
社長雑談
2015.11.11

中国、そしてカレー

　画像は、１０数年前、上海に行った時に見た、確か「明治」とかいうカレー店です。在中、日本人向けのようですが。 　今は中国......

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中国、そしてカレー
社長雑談
2015.11.09

新橋、カレー激戦区

　新橋駅周辺の飲食店の数はものすごいですねえ。 　その中にも、カレー店はたくさんあります。 　その中で、誰かから「立ち食......

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新橋、カレー激戦区
デリー東京ミッドタウン店
2015.11.09

ミッドタウン店　今週のカレー

　ミッドタウン店、今週のカレーは、「シーフードカレー・アジョワンの香り」です。 　 　アジョワンの、あの漢方っぽい香りを......

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ミッドタウン店　今週のカレー
デリー銀座店
2015.11.08

明日からのデリー銀座店

明日９日、デリー銀座店がリニューアルオープンとなります。 何回経験しても、新店は何かが起こりますが、明日の天気は雨とのこ......

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明日からのデリー銀座店
デリー銀座店
2015.11.08

銀座店へのお問い合わせは

9日リニューアルオープンのデリー銀座店、電話工事が遅れていて、固定電話がまだ繋がりません。 ご予約等は、080-8432......

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銀座店へのお問い合わせは
未分類
2015.11.08

デリー銀座店へのお電話は

9日リニューアルオープンのデリー銀座店、電話工事が遅れていて、固定電話がまだ繋がりません。 ご予約等は、080-8432......

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デリー銀座店へのお電話は