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DELHI社長ブログBoss's Blog

ほぼ毎日更新！デリー社長のカレー談義

社長雑談
2015.07.03

一人前

　何十年も食べているせいか、デリーのカレーだと、一人前の定量は分かっています（当たり前ですね）。 　ところが、同じカレー......

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一人前
デリー銀座店
2015.07.02

サマーコース2015　銀座店

デリー銀座店の夏のコースがスタートです。 前に、冬の身体が温まるニンニクとジャガイモのスープが、冷製でまずは登場。 これ......

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サマーコース2015　銀座店
デリー銀座店
2015.07.01

デリー銀座店　７月のカレー

デリー銀座店、７月のカレーは、「グリーンチキンカレー」という名前ですが、コリアンダーリーフ（香菜、パクチー）のペーストを......

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デリー銀座店　７月のカレー
デリー銀座店
2015.06.30

ネパール式チリチキン

デリー銀座店、７月のディナーの一品は「チリチキン」。 作ったのはラジャン君、インド料理歴３０年になるネパール出身のベテラ......

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ネパール式チリチキン
デリー東京ミッドタウン店
2015.06.29

ミッドタウン店、今週のカレー

　ミッドタウン店、今週のカレーは、北インド風にカシューナッツとポピーシードを使ってとろみを出した、「チキンとナスのカレー......

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ミッドタウン店、今週のカレー
社長雑談
2015.06.28

ココナッツ（オイル）人気

　近頃、ココナッツオイルがブレークし、特にピュアバージンオイルは品切れだとか。 　 　しかし、今の60台以上の人たちが若......

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ココナッツ（オイル）人気
社長雑談
2015.06.28

高級カレーの演出 昭和編

画像は、最近食べたデパートの食堂のカレーです。 まだデパートがやや敷居が高く、子供の頃の憧れの趣が残っていました。 「家......

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高級カレーの演出 昭和編
社長雑談
2015.06.26

レモンピクルス

　おかげさまで、「たまに食べるならこんなカレー」、たくさんのご注文をいただき、週末に、頑張って作ります。 　さて画像は、......

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レモンピクルス
社長雑談
2015.06.25

たんどーる、ムルギランチ、そしてDANCYU

　昨日は、たんどーる塚本ご夫妻と、銀座店でお会いする約束があり、久々にその前にと、ナイルのムルギランチを食べに行きました......

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たんどーる、ムルギランチ、そしてDANCYU
社長雑談
2015.06.24

今はなき名店のカレー

　高度成長期からの昭和は、希望に満ちた時代でした。 　カレーの世界でも、いくつもの様々の視点からカレーを捉えた名店が現れ......

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今はなき名店のカレー
社長雑談
2015.06.23

食欲が落ちると・・・

　湿気が多い時期になると、食欲がやや落ちてきます（私にはいいことなのかも知れませんが）。 　 　東京にいれば、店でもパッ......

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食欲が落ちると・・・
デリー東京ミッドタウン店
2015.06.22

ミッドタウン店今週のカレーは？

　ミッドタウン店の今週のカレーは「ハリヤリムルグマサラ」です。 　ミント、コリアンダー、グリーンチリにネギでグリーンに。......

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ミッドタウン店今週のカレーは？
社長雑談
2015.06.21

料理と色

　昔から、赤や黄などの暖色系は食欲をそそり、青などの寒色系は、食欲が出ないといわれているので、飲食店のメニュー開発でも、......

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料理と色
オンラインレストラン
2015.06.20

たまに食べるならこんなカレー

今までの「たまに食べるならこんなカレー」は、寸胴一本分作って販売で、個人的趣味みたいでした。 今回初めての受注生産、ドキ......

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たまに食べるならこんなカレー
デリーのこと
2015.06.19

サマーセール、始まります。

　サマーセール、6月２２日スタートです。 　この夏は、デリーが売りたいというより、お客様のご要望に全面的に答えるという、......

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サマーセール、始まります。