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DELHI社長ブログBoss's Blog

ほぼ毎日更新！デリー社長のカレー談義

社長雑談

社長雑談
2018.06.28

インドカレー以外？

　なぜかここのところ、インド以外のカレーが食べたくなります。 　ベトナム、タイ、マレーシアなど、特に東南アジア系が多いで......

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インドカレー以外？
社長雑談
2018.06.27

カレー屋めぐり 63

　またまた、トプカさんへ。 　今まで食べたことのなかったセットメニューを食べに。 　画像はCセット。 　インドポークにキ......

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カレー屋めぐり 63
社長雑談
デリー銀座店
2018.06.26

サマーコースの前菜

　サマーコース2018の前菜4点、新しい挑戦があって中々でした。 　サモサは牛ひき肉とチーズ。 　脂の乗ったメカジキのテ......

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サマーコースの前菜
社長雑談
2018.06.25

今、イラストが

　この画像は、イラストレーターのcurrykkoさんに画いてもらったものです。 　インスタを見ていると、モノクロですが、......

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今、イラストが
社長雑談
2018.06.24

カレー屋めぐり 62

　あまり時間のないランチ。 　本郷のネパール系インド料理店プージャに。 　女性群が多く、皆、ナンをちぎり、数少ない男性は......

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カレー屋めぐり 62
社長雑談
2018.06.22

カレー屋めぐり 61

　急に食べたくなり、須田町のトプカさんに伺いました。 　気分的にポークではなくムルギをチョイス。 　何度も何度も食べてい......

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カレー屋めぐり 61
社長雑談
2018.06.20

Fashonnable & Old-fashonned

　今、レストランでもネットショップでも提供している「バルミューダ・ザ・カレー」。 　画像上が、バルミューダさんの今年の夏......

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Fashonnable & Old-fashonned
社長雑談
2018.06.19

パン

　この間、久しぶりに画像左下の「カレーリーフ食パン」を作ったので、ふと思い出してみると、何度かパンを作っていました。 　......

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パン
社長雑談
2018.06.18

ドライカレーの予感

　ドライカレー、といってもカレーピラフ型の方ですが、最近再び脚光を浴び始めているような。 　我々は創業当時からメニューに......

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ドライカレーの予感
社長雑談
2018.06.17

カレーはライスか？

　カレー大學の「カレーはライス派？　ナン派？」というテーマのディスカッションに「ライス派」で参加しました。 　様々な角度......

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カレーはライスか？
社長雑談
2018.06.16

カレーリーフパンで

先日のコラボイベントで、以前、「マダムマロリーと魔法のスパイス」という、モダンインド料理のおとぎ話的映画から、ウニ入りト......

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カレーリーフパンで
社長雑談
2018.06.15

Chef Gagganに敬意を表して　パニプリ

アミューズブッシュとして、「パニプリ」。 プリには、カブーリチャナ、ポテト、ブーンディそしてセブ。 パニは、タマリンド、......

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Chef Gagganに敬意を表して　パニプリ
社長雑談
2018.06.12

ブラックソルト

　本日行われる、中村屋さんとナイルさんとのコラボイベントに使う、ブラックソルトを粉にしています。 　潰して粉にすると、イ......

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ブラックソルト
社長雑談
2018.06.11

梅雨寒

梅雨寒ですね。 インドもモンスーンの時季、こんな日は、濃いめのカッティングチャイがいいです。 ムンバイ人のブログに、「こ......

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梅雨寒
社長雑談
2018.06.09

カレーリーフ入りパン

　カレーリーフ入りのパンを焼いてみました。 　焼き上がると、カレーリーフの香りがぷーんと。 　また、噛むと、のどから鼻に......

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カレーリーフ入りパン