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DELHI社長ブログBoss's Blog

ほぼ毎日更新！デリー社長のカレー談義

社長雑談

社長雑談
ネットショップ
2019.03.26

冷蔵カレー、販売中

　今、ネットショップで、デリー銀座店の月替わりカレーの、昨年上位の2品を販売しています。 　画像左は「黒毛和牛のベンガル......

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冷蔵カレー、販売中
社長雑談
2019.03.25

オールスパイス

　好みのスパイスの一つに、オールスパイスがあります。 　ナツメグ、シナモン、クローブを足したような香りと言われ、このスパ......

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オールスパイス
社長雑談
2019.03.24

復帰しました

　1カ月ぶりに何とか復帰しました。 　でもまだ、カシミールは食べていません。 　カレー作りもしていません。 　実は先月、......

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復帰しました
社長雑談
2019.02.20

しばらく・・・

　しばらくの間、娑婆を離れます。 　そしてまた、娑婆が恋しくなったら帰ってきますが、あちらが楽しければ、長くなるかもしれ......

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しばらく・・・
社長雑談
2019.02.18

カレー屋めぐり 82

　エチオピアさんに伺うようになって、ずいぶん経つのですが、この「豆とチキンのカレー」は初めてでした。 　想像していたのは......

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カレー屋めぐり 82
社長雑談
2019.02.17

フライドチキンマサラ

　カレーの王道チキンカレー、そのまま煮込んだり、焼いてから煮込んだりします。 　また、バターチキンのように、味付けしてか......

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フライドチキンマサラ
社長雑談
2019.02.16

カレー屋めぐり 81

　シャバシャバチキンが食べたくて、「カーマ」さんに。 　我々もシャバシャバ系？ですので、喉を通過する感覚や鼻に抜ける感覚......

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カレー屋めぐり 81
社長雑談
2019.02.15

カニみそのチャツネ

　今夜のご予約のためのクラブケーキを作りました。 　ゴアの料理ですが、世界の著名なインド料理コックが、メニューにくわえて......

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カニみそのチャツネ
社長雑談
LOVE INDIA
2019.02.12

LOVE INDIA

　今年は4月に行われる予定の、「ＬＯＶＥ　ＩＮＤＩＡ」。 　この会に出ると、インドカレー好きの方すごく多いということを感......

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LOVE INDIA
社長雑談
2019.02.11

印度ポークカレー

　シャバシャバな印度ポークカレー。 　これは、10年くらい前でしたか、日本橋室町のツタの絡まる印度カレーを再現したく、作......

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印度ポークカレー
社長雑談
2019.02.06

具だくさん

　デリーのパックカレーのいいところ、それは、具の量を自由にできること？ 　画像は鶏肉たっぷりに作ったカシミールです。ちょ......

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具だくさん
社長雑談
2019.02.05

銀座店、アルマトン

　銀座店に行った際、今月のカレー　アルマトンを、発案者のラメーシュからもらいました。 　基本的には、ラムと香ばしく揚げた......

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銀座店、アルマトン
社長雑談
2019.02.03

ロガンジョシュ

　久しぶりに、ロガンジョシュを作りました。 　こちらは、ちょっと贅沢に、カシューナッツとアーモンドのペーストを。 　 　......

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ロガンジョシュ
社長雑談
2019.01.31

拷問？

　今、タケノコのピクルスを作っています。 　使うオイルはマスタードオイルで、これの目への刺激が”半端ない”。 　もう少し......

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拷問？
社長雑談
2019.01.30

ガーリック・キノコ カレーピラフ

ひとり食だったので、健康を考え？スペイン風みたいな、オリーブオイルにガーリック、そこにキノコとパセリを入れる、さらに残り......

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ガーリック・キノコ カレーピラフ