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DELHI社長ブログBoss's Blog

ほぼ毎日更新！デリー社長のカレー談義

社長雑談

社長雑談
2021.04.13

サンドイッチ

　ちょっと前ですか、ボリュームのある、というか、断面にインパクトのあるサンドイッチが日本でも話題になりました。 　我々の......

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サンドイッチ
社長雑談
2021.04.12

朝食のつづき

　先日、朝食のことを書いたら、急に食べたくなり、作ってしまいました。 　画像は「チョレとマッカニロティ」。 　ひよこ豆に......

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朝食のつづき
社長雑談
たまに食べるならこんなカレー
2021.04.11

たまに食べるならこんなカレー

　今月の「たまに食べるならこんなカレー」で、どうしても、もう一度トライしたいカレーがあります。 　それは「ゴア・フィッシ......

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たまに食べるならこんなカレー
社長雑談
2021.04.10

勝手なトルコ“風”料理

　トルコ産のスパイスが香りがいい、と聞いていました。 　クミンやチリを買った時に、今まで知らなかった、スマックという乾燥......

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勝手なトルコ“風”料理
社長雑談
2021.04.09

またまたビリヤニの話

　前回書いた、インドのストリートフードのビリヤニ、動画配信で見たものです。 　画像は、そのアンドラプラデッシュ州ヴィジャ......

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またまたビリヤニの話
社長雑談
2021.04.08

明日の朝日新聞に

　カシミールカレーの絵を描いていただいた、星加☆海さんが、明日の朝日新聞に、このカシミールカレーの絵とともに登場されると......

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明日の朝日新聞に
社長雑談
2021.04.08

ビリヤニ

　水野仁輔さんの「ビリヤニ」を読みました。 　 　彼の作り方からのうまい分類法で、分かり易い。 　よく、これだけのレシピ......

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ビリヤニ
社長雑談
デリーのこと
2021.04.07

朝食

　またまた感染者数が増えてきて、今以上の時短要請や休業要請ということもあり得そうで不安です。 　今は昼夕食を提供していま......

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朝食
社長雑談
2021.04.06

スリランカ、インドで感じた

　画像はスリランカで食べたレストランの食事。 　チキンのソテーとライスに目玉焼き、ロコモコ風ですね。 　この目玉焼きはア......

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スリランカ、インドで感じた
社長雑談
2021.04.05

エビのカラヒ

　デリーの工場のカレーで、カシミール位に辛いのが「カラヒ」です。 　こちらは、カシミールに比べて、タマネギをいっぱい使っ......

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エビのカラヒ
社長雑談
2021.04.04

ピリピリ、ぺリぺリ

　ただいま研究中の、ピリピリ、ぺリぺリ、piri piri、peri peri、pili pili。 　スワヒリ語で唐辛......

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ピリピリ、ぺリぺリ
社長雑談
2021.04.03

また世界のカレーへ

　まだまだ深く研究すればいいのですが、中々忍耐力が足りず、ついつい目移りが始まってしまいます。 　今、こんなご時世なのに......

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また世界のカレーへ
社長雑談
ネットショップ
2021.04.02

ウチ食の定番？

　ウチ食の定番になりつつあるのが、画像の「挽肉のドライカレーペースト炒め　オン・ザ・ライズ、目玉添え」。 　仕事柄、カレ......

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ウチ食の定番？
社長雑談
2021.04.01

そろそろビリヤニ？

　最近「ビリヤニ」を作っていません。 　性格がアマノジャクなのか、はたまた小心者のせいか（売れないとつらいから）、今、知......

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そろそろビリヤニ？
社長雑談
デリー銀座店
2021.03.31

銀座店、アルティキと・・・

　デリー銀座店、4月限定ディナーメニューは、ストリートフードの定番「アルティキ」の変化球。 　アルティキは、ベジタリアン......

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銀座店、アルティキと・・・