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DELHI社長ブログBoss's Blog

ほぼ毎日更新！デリー社長のカレー談義

社長雑談
たまに食べるならこんなカレー
2017.09.13

キーマ・コラプリ

　さて、今日・明日がカレーを作る日です 　今回は、まず「たまに食べるならこんなカレー」の「キーマ」。 　辛い辛いキーマを......

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キーマ・コラプリ
社長雑談
2017.09.12

役得、役得

　また銀座店でのランチとなり、ちょいとひねって「インドカレー　ポーク、バンドゴビサブジ添え」。 　これはメニューにありま......

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役得、役得
デリー東京ミッドタウン店
2017.09.11

ミッドタウン店、今週のカレーは

　ミッドタウン店、今週のカレーは「マドラスビーフカレー」。 　 　マドラスは、現チェンナイです。 　”マドラス”というと......

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ミッドタウン店、今週のカレーは
社長雑談
ネットショップ
2017.09.10

クリスマスディナー、反省と改善

画像は昨年、クリスマスディナーセット2016です。 毎年、亀の歩みですが、改善をしてきたつもりでした。 昨年は、より簡便......

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クリスマスディナー、反省と改善
社長雑談
デリー銀座店
2017.09.09

ひさびさのびしゃびしゃ

　久しぶりにカシミールカレーでランチ。 　２種のカレーランチをカシミールと今月のカレー・グリーンカレーで。 　グリーンカ......

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ひさびさのびしゃびしゃ
社長雑談
2017.09.08

カレー屋めぐり　28

　アンビカさんに用があり、蔵前に行ったので、江戸通り沿いにある「BLISS」という、インドダイニングバー？のランチに伺い......

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カレー屋めぐり　28
社長雑談
2017.09.07

シジミカレー

　またまた「うまいもんドットコム」さんとのコラボカレーです。 　実はこのカレー、もう３年目というか３回目になります。 　......

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シジミカレー
社長雑談
2017.09.06

カレー屋めぐり、再開

　この夏は、久々にカレー作りが多く、２０００食近いカレーを連日仕込んでいました。 　仕事上、デリー店舗で食べることはあり......

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カレー屋めぐり、再開
社長雑談
2017.09.05

「たまに食べるならこんなカレー」

　雑用と怠惰と創造力の欠如から、しばらくお休みいただいた「たまに食べるならこんなカレー」を再開しようと思っています。 　......

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「たまに食べるならこんなカレー」
デリー東京ミッドタウン店
2017.09.04

ミッドタウン店、今週のカレーは

　ミッドタウン店、今週のカレーは「ククラ・コ・マシュ」。 　ネパールのカレーで、「鶏肉」という意味のチキンカレーです。 ......

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ミッドタウン店、今週のカレーは
社長雑談
2017.09.03

「旬」考察

　人には「旬」を中心とした感覚が食べ物にあります。 　老若男女問わず持ち合わせています。 　その時期にになると食べたいも......

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「旬」考察
社長雑談
レシピ
2017.09.02

パパド、パッパル、パパダム

　画像は、中にナッツやドライフルーツを入れて揚げたパパドです。 　 　パパドは、papad,pappal,papadom......

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パパド、パッパル、パパダム
社長雑談
2017.09.01

南アジア料理、ここ１０年

　２００９年のこのブログに、インド新聞のコラムのことを書きました。 　 　インド新聞・日本特派員が、都内のインド国旗を掲......

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南アジア料理、ここ１０年
社長雑談
2017.08.31

「日本人の味覚と嗜好」

　農水省のホームページに、「日本人の味覚と嗜好」というレポートがあります。 　データ自体は多少古い気がしますが、これから......

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「日本人の味覚と嗜好」
デリー銀座店
2017.08.30

デリー銀座店、９月のカレー

　銀座店、９月のカレーは「インドカレー屋が作るタイカレー」ということで、「グリーンカレー」です。 　 　その昔「インド人......

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デリー銀座店、９月のカレー