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DELHI社長ブログBoss's Blog

ほぼ毎日更新！デリー社長のカレー談義

デリー銀座店
2017.07.07

サマーコースのオススメ料理

　8月31日まで、デリー銀座店でお出ししている「サマーコース（￥3300）」。 　その中のグリル料理、オススメです！ 　......

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サマーコースのオススメ料理
デリー銀座店
2017.07.06

今月のディナーの一品、デリー銀座店

　デリー銀座店、7月の料理は「夏のバルワベイガン」。 　定番のバルワベイガンは、ライムとクリームのソースですが、夏という......

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今月のディナーの一品、デリー銀座店
社長雑談
2017.07.04

「インドカレー讃歌

　ここ1，2カ月、カシミールではなく”インドカレー”に凝っています。 　そしてきのう、上野店で久しぶりに一人前を食べまし......

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「インドカレー讃歌
社長雑談
2017.07.04

”カレーダンニャバード”から10年後を目指して

　中村屋さん、カレー販売から９０年企画の「カレーダンニャバード（カレーありがとう）」。 　この間、一緒にお話をしたのです......

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”カレーダンニャバード”から10年後を目指して
デリー東京ミッドタウン店
2017.07.03

ミッドタウン店、今週のカレーは

　ミッドタウン店、今週のカレーは「シーフードカレー」。 　ココナッツオイルを使い、アジョワンの香りや9種のホールスパイス......

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ミッドタウン店、今週のカレーは
社長雑談
2017.07.02

小宮山雄飛さんの「まいにちカレー」を読んで

　先日、小宮山雄飛さんにお会いすることがあり、２冊目のカレー本を出されたのを思い出し、入手しました。 　「カレー愛と探究......

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小宮山雄飛さんの「まいにちカレー」を読んで
ネットショップ
2017.07.01

「南インド　ココナッツチキンカレー」

３０分で食事を済まさなければならないので、「南インド、街食堂のカレー」ネットでの名前は、「南インド　ココナッツチキンカレ......

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「南インド　ココナッツチキンカレー」
社長雑談
2017.06.30

カレー屋めぐり　２７

　SNSで湯島に新しいカレー屋ができたと知り、ランチに伺いました。 　「ホンカトリー」というお店で、ベルギービールの名誉......

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カレー屋めぐり　２７
デリー銀座店
2017.06.29

デリー銀座店、7月のカレーは「ビンダルー」

　デリー銀座店、7月のカレーは「ポークビンダルー」。 　 　酸味があって辛いポークビンダルーは夏の定番のようですが、現地......

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デリー銀座店、7月のカレーは「ビンダルー」
社長雑談
2017.06.28

カレー屋めぐり　26

　ランチ時間に、車を走らせていたので、久々に秋葉原近くの「カリカリ」に行きました、２度目です。 　前回は、合いがけの２種......

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カレー屋めぐり　26
社長雑談
2017.06.27

インドで洋食

　画像は、インドで食べた洋食のプレート。 　右上がビーフステーキ、野菜の炒め、フライドフィッシュ、そしてクミン風味のライ......

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インドで洋食
デリー東京ミッドタウン店
2017.06.26

ミッドタウン店、今週のカレーは

　デリーミッドタウン店、今週のカレーは「ハリーム」です。 　イスラム教のラマダーン（断食時期）のイフタール（日没後食）や......

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ミッドタウン店、今週のカレーは
社長雑談
2017.06.25

「趣味どきっ」カレーの世界

　毎週火曜日の２１時３０分からのEテレビ「趣味どきっ」で、水野仁輔さんが「カレーの世界」に企画・出演。 　我々もちょこっ......

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「趣味どきっ」カレーの世界
社長雑談
2017.06.24

分析の楽しみ

　人様の店に行き、そのカレーの味を勝手に分析するのは仕事柄かと思っていましたが、秘かな趣味か楽しみなのでは、と感じてきま......

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分析の楽しみ
社長雑談
2017.06.23

バターチキンモーレ？

　「調理用カカオパウダーで何かカレーを？」という依頼があり、いくつか作りましたが、その中で評判がよかったのが、「バターチ......

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バターチキンモーレ？