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DELHI社長ブログBoss's Blog

ほぼ毎日更新！デリー社長のカレー談義

社長雑談
2017.02.17

モダン・インド料理

　個人的には、モダン・インド料理に目覚めたのは、ロンドンのシナモンクラブができた頃です。 　彼らのホームページが、世界一......

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モダン・インド料理
社長雑談
2017.02.16

カレー屋めぐり　16

　アークヒルズの「フィッシュ」に伺いました。 　 　その昔、サントリーホールに行った時、伺った記憶があります。 　しかし......

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カレー屋めぐり　16
社長雑談
2017.02.15

バレンタイン、そしてベビーラッシュ

　今年のバレンタインデー、やっとチョコレートをゲット。 　しかも孫娘からの貴重なもの、最高 　ところで、昨年からデリーは......

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バレンタイン、そしてベビーラッシュ
社長雑談
2017.02.14

カシミールビーフ

　所用で上野店に行き、空席があったのでカレーを食べることにしました。 　昨日は月曜日、「牛ホホ肉のカシミールカレー」の日......

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カシミールビーフ
社長雑談
2017.02.13

ミッドタウン店、今週のカレー

　今週のミッドタウン店のカレーは、「ベジポークカシミールカレー」。 　野菜と豚肉を加えたカシミールカレーだそうで、まだカ......

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ミッドタウン店、今週のカレー
社長雑談
2017.02.12

カレー屋めぐり　15

　「フジヤマドラゴンカレー」という店名とメニュー名のところに行きました。 　店内にある、こちらの歴史を見ると、「１０年前......

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カレー屋めぐり　15
社長雑談
2017.02.11

やっと、海老カレーに

　銀座店の今月のカレー、「濃い味の海老カレー」にやっとめぐり合えました。 　 　「よく出てます」という話は聞いていて、も......

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やっと、海老カレーに
未分類
2017.02.10

キーマ探訪　２

　「せんば自由軒のキーマカレー」をいただきました。 　詳しいいきさつは判りませんが、大阪には「せんば自由軒」と「千日前自......

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キーマ探訪　２
LOVE INDIA
2017.02.09

BRUTUS、２月１３日〆切りです！

　ＢＲＵＴＵＳ　８３９号「日本一のお取り寄せグランプリ」特集の９６ベージに掲載されている、LOVEINDIA X BRU......

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BRUTUS、２月１３日〆切りです！
社長雑談
デリー上野店
2017.02.08

つい「コルマ」と

　昨日、ふらっと上野店の前を通ったら、客入りが半分ほど。 　「じゃあ食べるか」と思い、席につき、カシミールを頼もうと思っ......

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つい「コルマ」と
社長雑談
2017.02.07

キーマ探訪　1

　しばらくは、キーマ研究のため、キーマがあるところでは、できるだけ食べようと思っています。 　 　何人もでカレーを食べに......

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キーマ探訪　1
デリー東京ミッドタウン店
2017.02.06

ミッドタウン店、今週のカレーは

　ミッドタウン店、今週のカレーは、ホウレン草とひき肉のカレー「パーラックキーマ」です。 　「ネパールで一年に一度、寒い時......

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ミッドタウン店、今週のカレーは
社長雑談
2017.02.05

キーマ　余話

　キーマというと、デリーにとってお話したいのは、水沢うどんの大澤屋さんとコラボで作った「キーマカレーうどん」のこと。 　......

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キーマ　余話
社長雑談
2017.02.04

キーマ始動

　キーマ作り、始動しました。 　 　まずはチキンで、ムガール料理のレシピから、頭に浮かんだ材料、スパイスに置き換えてみま......

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キーマ始動
社長雑談
2017.02.03

欧風カレーの”照り”

　何年ぶりかで、欧風カレー「ガヴィアル」さんのカレーをいただきました。 　昔から、味の変化にうるさい曾根田さんらしく、「......

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欧風カレーの”照り”