デリー東京ミッドタウン店 2017.01.16 ミッドタウン店、今週のカレーは ミッドタウン店、今週のカレーは「鶏皮カレー」です。 基本的にインドで鶏皮は食べませんが、インド北東部や、ケンタッキー...... MORE
デリー東京ミッドタウン店 2017.01.09 ミッドタウン店、今週のカレー ミッドタウン店、今週のカレーは「北インド風チキンカレー」です。 ジンジャー、ホワイトペッパーを効かして、引き締めた味...... MORE
社長雑談 レシピ 2017.01.08 カモの生ハムと九条ネギのチャツネ 画像中が、カモの生ハムと九条ネギのチャツネ。 昨年、カモのローストの真空低温調理が思い通りにならなかったので、そのリ...... MORE
社長雑談 レシピ 2017.01.07 １月2日、第２の皿ｸﾗﾌﾞｹｰｷ&ﾁｬﾂﾈ 第１の皿が、インド・セイロンのコロニアルフードでしたので、第２の皿は、モダン・インディアンにゆり戻してみました。 こ...... MORE
デリー銀座店 2017.01.06 デリー銀座店、今月のディナーの一品 今月のデリー銀座店、ディナーの一品は、「3種の挽肉のカバーブ」です。 ちょっとインドでは考えられない発想です。ヒンド...... MORE
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