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DELHI社長ブログBoss's Blog

ほぼ毎日更新！デリー社長のカレー談義

社長雑談

社長雑談
2023.08.04

ビリヤニのこと

　ビリヤニを初めて知って食べたのは、約50年前、日比谷三信ビル地下にあった「マハラオ」でした。(後にマハラジャと改名) ......

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ビリヤニのこと
社長雑談
2023.08.02

バスマティ米のこと

　今はネットから日本中の方が買うことができますし、インド料理を好きな方で、知らない人がいないバスマティ米。 　初めて知っ......

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バスマティ米のこと
社長雑談
2023.07.30

ラム人気、アトリエデリー

　昨日までのアトリエデリーのカツカレー。 　ラムとポークでは、ラム人気恐るべし。 　そこで単純、短絡的発想で、カツの次は......

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ラム人気、アトリエデリー
社長雑談
2023.07.29

肉

　ヒンドゥー教では牛肉食禁止ですが、これは牛を農耕利用のためと言われ、イスラム教の豚禁止は、疫病の予防というのを、人類学......

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肉
社長雑談
2023.07.25

今日は、グリーンカレー風？

　今日は「チキンカレー」という名称の、グリーンカレー風カレーをたべました。 　個人的には、もっと辛く、もっとナンプラーが......

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今日は、グリーンカレー風？
社長雑談
2023.07.24

マトンカレーボウル

　今日のランチは、マトンカレーボウルでした。 　ピュアなインドカレーではなく、マレーシアン・インディアン的。 　他には、......

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マトンカレーボウル
社長雑談
2023.07.24

これはすごい！

　朝食バイキングにカレーが。 　これはスゴイ! 　ベタすぎる！ 　でも食べる！ 　予想通りの味！ 　業務用市販！

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これはすごい！
社長雑談
2023.07.21

夏休みを

　やや早めに夏休みをいただいております。 　 　ということで、このブログも休もうと思いましたが・・・ 　なぜか朝からチキ......

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夏休みを
アトリエデリー
社長雑談
2023.07.19

ライスシリーズ

　ネットショップでのご要望で多いのが「ライス」、特にバスマティライスです。 　ビリヤニは圧倒的に人気がありますが、レモン......

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ライスシリーズ
社長雑談
2023.07.17

この夏は、ナスにフォーカス？

　画像は奥さま調理の、キーマ＋目玉焼きライス。 　たまに食卓に登場しますが、今日はナスが多めでした。 　キーマとナスはい......

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この夏は、ナスにフォーカス？
社長雑談
デリーのこと
2023.07.15

横浜ボンベイ 六本木（デリーの孫？）オープン

　デリーから独立されたボンベイ（柏）の鈴木さん《故人）のもとで、デリーから出向した石川さんが開いたのが「横浜ボンベイ」。......

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横浜ボンベイ 六本木（デリーの孫？）オープン
社長雑談
2023.07.14

「ポークビンダルー」バトル

　今年のデリーは、ポークビンダルーが大流行？ 　工場でレトルト殺菌した常温品「ポークビンダルービギナーズ」を発売したとこ......

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「ポークビンダルー」バトル
社長雑談
2023.07.12

あると便利スパイス

　最近は、手軽にネットでも、インド食材が手に入るようになり便利です。 　以前は、家に常備してほしかったガラムマサラも、簡......

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あると便利スパイス
社長雑談
2023.07.09

新川デリー

　デリーで長年料理長を勤めてくれた、浅野君の「新川デリー」、この7月14日を最後に閉店となります。 　じつはビル開発か、......

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新川デリー
社長雑談
ネットショップ
2023.07.08

「からし」好き

　実は「からし」オタクです。 　チューブのからしは10本程度、粒マスタード、フレンチマスタード、からし粉は、常に常備。 ......

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「からし」好き