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DELHI社長ブログBoss's Blog

ほぼ毎日更新！デリー社長のカレー談義

社長雑談
2020.06.21

ししとう（獅子頭）

　個人的に、とても好きな野菜の一つに”ししとう”があります。 　たぶん、母親が好きで、当時は年中......

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ししとう（獅子頭）
社長雑談
2020.06.20

今年のカレーはポークか？

　なんとなく感じているのが、今年はポークカレーに人気がある。 　実は、作る方も「豚肉」で作りたくなっていました。 　価格......

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今年のカレーはポークか？
社長雑談
2020.06.19

ジャルフレジの思い出から

　見てお分かりのように、野菜料理があまり得意ではありません。 　インド料理をやる者としてはマイナスなんですが。 　でも、......

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ジャルフレジの思い出から
社長雑談
2020.06.18

家カレー、豪華版

　現在は、夫婦2人暮らしですが、仕事もありますから、月に3,4回以上はカレー夕飯となります。 　そんなに量は食べられなく......

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家カレー、豪華版
社長雑談
2020.06.17

マスタードポテト

　マスタード好きなもんで、マスタードを効かせたマッシュポテトを。 　スッキリ辛口、大人の味。 　マスタードは、イングリッ......

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マスタードポテト
社長雑談
2020.06.16

Dal Tadka

　ダルを作りました。 　ダルは、トゥールとマスールのミックス。 　ダルを塩とターメリックで煮込んで、テンパリングする方法......

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Dal Tadka
社長雑談
2020.06.15

さあ、気持ちはタコカレーに

　ポークビンダルー、あっという間に売り切れてしまいましたが、本当にありがとうございました。 　長年、追っかけてきて良かっ......

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さあ、気持ちはタコカレーに
社長雑談
2020.06.14

牛タンカレー

　和牛タンを見つけ、短絡的に、「欧風？牛タンカレー」を作ってしまいました。 　画像で見ると、カレーというよりシチューみた......

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牛タンカレー
社長雑談
デリーのこと
2020.06.13

カシミールソースカツ丼　You Tube

　You Tube　でのアレンジ商品で、今回、出してみたのが「カシミールとんかつソース」でした。 　去年のお正月のカツカ......

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カシミールソースカツ丼　You Tube
社長雑談
ネットショップ
2020.06.12

ダル　そしてポークビンダルー

　ダル（豆の外皮を取って2つ割にしたもの）が好きです。 　日本でも、インドでも料理屋で、あれば頼んでしまいます。 　イン......

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ダル　そしてポークビンダルー
社長雑談
2020.06.10

とても残念なお話

　ニューヨークで有名だったインド・アメリカフュージョン料理「タブラ」のシェフだった、フロイド・カルドズ（59）氏が、コロ......

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とても残念なお話
社長雑談
たまに食べるならこんなカレー
2020.06.09

モーリシャス風タコカレー

　今は、ポークビンダルーの再販売に向けて材料集めをしています。 　ホールスパイスを煎って挽く、豚バラをマリネしてあげる、......

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モーリシャス風タコカレー
デリー銀座店
2020.06.08

マトン・ドウ・ピアザ　銀座デリー

　用があって銀座店に行き、そういえばまだ今月のカレーの味見をしてないな、と思い味見を。 　今月のカレーはマトン（羊肉）・......

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マトン・ドウ・ピアザ　銀座デリー
社長雑談
たまに食べるならこんなカレー
2020.06.07

タコカレー、やりたい❗

　「たまに食べるならこんなカレー」で、8年前に作った「モーリシャス風タコカレー」。 　スタッフも、いや自分が食べたくなっ......

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タコカレー、やりたい❗
社長雑談
2020.06.06

料理の色

　インスタのおかげで、世界中のきれいな料理の盛り付けを見ることができます。 　美味しそうに見えるように、カラフルさは意識......

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料理の色