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DELHI社長ブログBoss's Blog

ほぼ毎日更新！デリー社長のカレー談義

社長雑談
デリー銀座店
2019.01.02

準備完了

　デリー銀座店、本日は「カツカレーの日」です。 　12時開店ですが、ほぼ準備完了です。 　低温調理チキン、サラダバー、2......

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準備完了
社長雑談
2019.01.01

今年は、

　謹賀新年 　2019年が始まりました。 　「門松は冥土の旅の一里塚」の心境ではありますが、今年の自分は、「日日是好日」......

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今年は、
社長雑談
2018.12.31

今年もありがとうございました

　今年一年も、ご愛顧、閲覧いただきありがとうございました。 　早いもので、このブログも13年目、始めた頃に生まれた人たち......

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今年もありがとうございました
デリー銀座店
2018.12.30

アルチョップ

　デリー銀座店、1月のディナーの一品は、「アルチョップ」です。 　インド版ポテトコロッケですが、今風に、中にとろけるチー......

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アルチョップ
デリー銀座店
2018.12.29

サバのカレー、銀座店

　2019年最初の月替わりカレーは、「ベンガル風サバカレー」からスタート。 　北インド出身ラメッシュ君の作ですが、さっぱ......

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サバのカレー、銀座店
社長雑談
2018.12.28

カツカレー用コンチネンタルカレー

　1月2日のカツカレー、甘口用として、コンチネンタルカレーを作りました。 　チキンブイヨン、ポークブイヨン、そして煮干し......

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カツカレー用コンチネンタルカレー
社長雑談
2018.12.27

1月2日のカツカレー　3

　チキンカツの低温調理実験中です。 　様々な情報があり、何℃で何分、何時間がいいのか？ 　 　やってみるしかない、という......

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1月2日のカツカレー　3
社長雑談
2018.12.26

13年目の冬

　11月までは暖かめの日が多かった東京ですが、12月中旬以降はいつもより寒い気がします。 　今朝も寒いなと思いつつベラン......

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13年目の冬
社長雑談
デリー銀座店
2018.12.25

1月2日のカツカレーイベント

価格は￥1900/名です

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1月2日のカツカレーイベント
社長雑談
2018.12.24

ポークビンダルー2019.1

　来月の「たまに食べるならこんなカレー」は、「ポークビンダルー・ニューヨークスタイル」。 　そのポークは、複数の部位で楽......

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ポークビンダルー2019.1
社長雑談
2018.12.23

1月2日のカツカレー その2

　画像は、自家製ラード製造中です。 　デリー上野店の周辺には、有名とんかつ店が数あり、上野のれん会や商店会の会合などでお......

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1月2日のカツカレー その2
社長雑談
2018.12.22

1月2日のカツカレー

　画像は「カシミールとんかつソース」です。 　実は、取引先の方にカツカレーの話をしたら、お二人から「私はカツカレーのカツ......

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1月2日のカツカレー
社長雑談
2018.12.21

カレー屋めぐり 78

　久しぶりに、パンチマハルさんに伺いました。 　夜で、もうキーマカレーしかないとのことで、そちらをいただきました。 　 ......

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カレー屋めぐり 78
社長雑談
2018.12.20

からし菜、着きました

　サルソン・カ・サグ用のからし菜が届きました。 　野菜は採れてから、時間とともに劣化するので、すぐに加工するよう農家にも......

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からし菜、着きました
社長雑談
デリーのこと
デリー銀座店
2018.12.19

1月2日のイベント

　来年1月2日のデリー銀座店におけるイベントですが、「カツもカレーも美味しいカツカレー」を行います。 　カツは下味をつけ......

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1月2日のイベント