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DELHI社長ブログBoss's Blog

ほぼ毎日更新！デリー社長のカレー談義

アトリエデリー
2023.10.12

カニカレーのターリ、アトリエデリー

　明日明後日のアトリエデリーのイートインは、「カニカレー(ナンドゥマサラ)をメインとした「南インドターリ」です。 　豪華......

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カニカレーのターリ、アトリエデリー
社長雑談
2023.10.11

日本の米2023とカレー

　新米の季節がやってきました。 　今年は昨年よりやや少ない取れ高予想ですが、天候の割にはまあまあなのでしょうか、よく分か......

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日本の米2023とカレー
アトリエデリー
2023.10.10

今週のアトリエデリーは「カニカレー」

　今週の金曜、土曜のアトリエデリーは、南インドのプレートを予定。 　カレーの一つは、「ナンドゥマサラ」（カニカレー）です......

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今週のアトリエデリーは「カニカレー」
社長雑談
2023.10.09

伝統的なおみやげ？

　インド、ネパールの人たちからのおみやげとして、神様像をよくもらいます。 　我々のスタッフが帰郷してのおみやげでも買って......

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伝統的なおみやげ？
社長雑談
2023.10.08

シーフードカレー

　洋食店、ホテルやデパートのレストランで、大抵がビーフカレーですが、シーフードカレーがあると悩みます。 (画像はどこかの......

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シーフードカレー
アトリエデリー
2023.10.07

カレーリーフを使おう

　徐々に寒くなってきましたので、ベランダのカレーリーフを大量に使おうと思ってます。 　となると、やはり南インド料理でしょ......

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カレーリーフを使おう
デリー銀座店
2023.10.06

久～しぶり、銀座店ランチ

　先日、デリー銀座店で久しぶりにランチを食べました。 　「よくばりランチ」（カレー２種）にして、カレーはカシミールと今月......

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久～しぶり、銀座店ランチ
アトリエデリー
2023.10.05

アトリエデリーのパキスタンランチ

　明日明後日のアトリエデリーのイートインは、「デリー的パキスタ二ターリ」です。 　ビーフカラヒ、ビーフニハリ、ラホール風......

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アトリエデリーのパキスタンランチ
アトリエデリー
社長雑談
ネットショップ
2023.10.04

美食半島カレー、ネット販売

　日本の半島発掘プロジェクト「美食半島」カレー編、デリーが担当したカレーの一部ですが、少量ネット販売いたします。 　それ......

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美食半島カレー、ネット販売
デリーのこと
2023.10.03

丸ごと骨付きラムシャンクのビリヤニ、うまいもん.com

　「うまいもん.com」さんとのコラボ開発商品で、丸ごと骨付きラムシャンクのビリヤニを作り、販売中です。 　我々も作りた......

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丸ごと骨付きラムシャンクのビリヤニ、うまいもん.com
デリー銀座店
2023.10.02

マライチキンカレー、銀座店

　今月のデリー銀座店のマンスリーカレーは「マライチキンカレー」です。 　「シャイチキン」「シャイコルマ」などとよばれるこ......

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マライチキンカレー、銀座店
アトリエデリー
社長雑談
2023.10.01

牛スジカレー

　「牛すじ」という食べ物を知ったのは、もしかしたら1970年大阪万博あたりでしょうか。 　たぶん、東京の肉屋にはなかった......

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牛スジカレー
デリー上野店
2023.09.29

銀座店のビリヤニ

　１０月のデリー銀座店のスペシャルディナーは「ハイデラバーディ チキンビリヤニ」です。 　ハイデラバードはビリヤニで有名......

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銀座店のビリヤニ
アトリエデリー
2023.09.28

プチゴージャスターリ、アトリエデリー

　明日明後日のアトリエデリーのイートインは、「プチゴージャスターリ」と銘打って、山海の味を盛り込んだターリをご用意いたし......

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プチゴージャスターリ、アトリエデリー
社長雑談
2023.09.27

ノルウェー鯖、ちょっと雑談

　今回のアトリエデリーでは、ノルウェー産の鯖を使いました。 　ノルウェー産は、脂の乗った時期にしか漁をしないので、流通し......

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ノルウェー鯖、ちょっと雑談