デリーのこと 2018.10.11 東武百貨店、今日からです❗ 画像のカレー弁当を販売する、池袋東武百貨店8Fで開催の「ナチュラル＆オーガニックフェア」、今日からです。 2種のカレーと、アルブルタ、チャナダル、ナスのピクルス、レモンライスにチャパティがついて￥1000です。 カレーは、ナス入りキーマ、バターチキン、ビーフニハリ、ベジタブルカレーから、2種チョイスできます。 お隣は「にしき屋」さん。 LOVE INDIAのレトルトカレーも並んでいます。...... MORE
デリーのこと 2018.10.06 弁当屋催し 来週木曜日から、池袋東武百貨店8F「ナチュラル＆オーガニック」催事に、カレー弁当屋として出店します。 ハワイ風のサンドイッチなどと共に、フードコート式のお店としてです。 出店場所の前に椅子、テーブルもありますし、この8階には外にもイートスペースがあり、お天気が良ければ、オープンエアで、気持ちよく食べることができます。 もちろん、お持ち帰りもできます。 カレーを4品から2つ選んでいただき、...... MORE
デリーのこと 2018.08.28 冷凍ドライカレー 東京、神奈川のセブンイレブンで、今日から冷凍ドライカレー（デリー監修）300ｇ￥267（税込み）で販売されます。 製造はニチレイフーズさん、大変でしたね。我々からもセブンイレブン側からも、何度も修正を要求され、話し合いを重ね。作り直しを繰り返しました。 おかげで我々は、冷凍食品製造の方法や素材選びなど、勉強になりましたが。 デリーらしい、スパイス感はあるけど突出しない感じもあり、ライスも冷...... MORE
社長雑談 デリーのこと 2018.08.11 ６５ドライカレー グランスタ東京、本日より、お盆特別「唐揚げドライカレー」が登場します。 駅弁感覚というか、簡便に列車の中で食べられるものを、ということで作りました。 チキン65的唐揚げをおかずに、いつものドライカレー。 やはり安心する味です。 液漏れの心配もありませんし。 初めてのグランスタ、またこのところあまり利用しない東京駅ですが、さすがすごい人。 初日などは、完璧に「人アタリ」でくたくた。いか...... MORE
社長雑談 デリーのこと 2018.08.05 唐揚げ（フライドチキン65） 明6日から始まるグランスタでの催事に、フライドチキン65なるものをつくりました。 実際は誰でも解るよう「スパイシーホット唐揚げ」というネーミング。 チキン65、チキンパコラを“日本人の味覚に合うように“と、息子たちと試行錯誤を繰り返しました。 ポイントは、「サックサク」。 レストランと異なり、ある程度時間が経ってもサックサク感を保つには？ ベスン（豆粉）に米粉、ベーキングパウダーに...... MORE
デリーのこと 2018.08.03 グランスタ東京、短期出店 8月6日から19日までの2週間、グランスタ東京地下・惣菜弁当売場（八重洲中央口から丸の内中央口間）に出店いたします。 エキナカということで、カレー弁当が中心。 主催側のご要望でカシミールカレーは絶対ということで、あとはコルマカレーにマイルドな牛スジカレー。 そして、サイドとして、「フライドチキン６５（スパイシーホット唐揚げ）」。 冷めても美味しく召し上がれるように、ベスンに米粉、そして一工夫？加え...... MORE
デリーのこと 2018.06.23 「大人のカシミールカレー焼そば」 6月25日、実際には27日頃から「大人のカシミールカレー焼そば」が販売されます。 今までのカップ焼そばと、容器も丸型になり、麺もよりコシの強いものになり、数段ブラッシュアップされています。 しっかりと辛さもありますし、味もぐんとおいしく感じられます。 焼きそばパンにしても、美味しいような☺ 明星食品さんも、ずいぶん研究されているなと感服いたしました。 ローソンを中心のコンビニや、一部ス...... MORE
デリーのこと 2018.06.08 パックのコルマ、より店に近くBrush up!! パックのコルマカレーを、より店に近づけるべく研究していましたが、殺菌工程、時間なども考慮し、ベターなものができました。 大きく変わったのは、タマネギの炒め方で、工場では色の感応テストを重視してきましたが、レストランのに比べると、やや炒めすぎということで、色自体はややうすく仕上がりますが、味はかなり店のに近づいたかな、と思っています。 今までのパックのコルマファンの方は戸惑うかもしれませんが、ミスで...... MORE
デリーのこと デリー上野店 デリー銀座店 デリー東京ミッドタウン店 ネットショップ 2018.05.30 6月はバルミューダ・ザ・カリー オシャレでハイテクな家電を作る新進気鋭の「バルミューダ」さん。 昨夏、コラボでカレーを作りました。 ちょうど、バルミューダ・ザ・ゴハンという、蒸気で炊く炊飯器を開発され、そのライスに合う料理をお考えだったのでしょうか？ バルミューダ寺尾社長の希望は「タイムラグの辛さ」。 デリーもタイムラグを考えているのですが、もっとということで、試行錯誤を繰り返しました。 一口目は「なんだ辛くない」と思わせて、一...... MORE
デリーのこと 2018.05.24 コラボ！ 中村屋ｘナイルｘデリー 6月12日（火）18時30分より、新宿中村屋さん８Ｆ「グランナ」で、標記のディナーイベントが行われます。 我々にとっては、大変おこがましく、重圧のかかるイベントですが、中村屋さんからのお声がけで、参加することにいたしました。 今回は、インドカレーの未来もテーマで、若手が主役。 デリーの主役は私ではなく、息子となります（心配してます）。 しかし、デリーの目玉は何といってもカシミールカレー。...... MORE
社長雑談 デリーのこと 2018.05.18 バルミューダ・ザ・カリー 昨日、バルミューダさんの夏のイベントに、我々とコラボしている「バルミューダ・ザ・カレー」をご来場者に提供するために調理に伺いました。 さすが今、上昇中の会社、素晴らしい”こだわり”。 ご覧のように、会場に20台近いバルミューダ・ザ・ゴハンを持ち込み、5合炊きに対し、2合しか炊かずに、しかも提供時間ピッタリに合わせていました。 電気容量のため、前日から電気工事も行って。 コラボということで...... MORE
デリーのこと 2018.05.08 カレーパン、本日発売！ ＪＲ東日本管内の駅コンビニ「NewDays」「KIOSK」で、本日、カシミールカレーを参考にした、デリー監修のカレーパンが発売されます。 神戸屋さん製造で、先方がカシミールを研究してレシピを考え、且つ万人向きに仕上げてきました。 なんか、カシミールの雰囲気が感じられる、ちょっと辛いし。 デリーのカシミールはずいぶん分析されてるなあ、とつくづく思います。 揚げパン＝ドーナツですから、アメリカンに食べ...... MORE
社長雑談 デリーのこと 2018.05.02 ドライカレー、見直した？ ここのところ、ドライカレーペーストを食べる機会が数回ありました。 デリーにとっては売れ筋商品ですが、レシピは変えていないので、試食もしていませんでした。 ちゃんと計って、ライス250ｇにドライカレーペースト35ｇで、サラダ油でよく炒めたライス（団子がなくなるまで）にペーストを加えて、色が全体についたら出来上がりです。 この量だと、後味のいい、またすぐ食べたくなる味に仕上がります。 注意するのは、色...... MORE
デリーのこと 2018.01.23 スパイシーマサラカレー焼そば 来週火曜日以降になりますが、明星食品さんから「デリー慣習 スパイシーマサラカレー焼そば」が販売されます。 個人的に、このデリー監修焼そばシリーズが好きで、今回も楽しみにしていました。 試供品が届き、いざ試食。 食べ始めは、スパイス香る、デリーの賄で出てくるチョウメンという感じ。 しかし、喉を通った後、ガツンと辛さが。 昨年の試作時にはなかったインパクトを明星さんにされてしまいました。 ...... MORE
デリーのこと 2018.01.14 2018お年玉クイズの解答と お年玉クイズの賞品が完成しましたので、解答を発表いたします。 ＜問い＞ ２．レモンペッパーチキン ＜問２＞ １．チキンドウピアザ ＜問３＞ １．ビーフコルマ でした。 当選者等は、追ってご連絡いたします。 来年は、もっと賞品数が増やせるよう頑張ります。 たくさんのご応募、ありがとうございました！！ MORE
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