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DELHI社長ブログBoss's Blog

ほぼ毎日更新！デリー社長のカレー談義

デリーのこと

デリーのこと
2018.01.23

スパイシーマサラカレー焼そば

　来週火曜日以降になりますが、明星食品さんから「デリー慣習 スパイシーマサラカレー焼そば」が販売されます。 　個人的に、このデリー監修焼そばシリーズが好きで、今回も楽しみにしていました。 　試供品が届き、いざ試食。 　食べ始めは、スパイス香る、デリーの賄で出てくるチョウメンという感じ。 　しかし、喉を通った後、ガツンと辛さが。 　昨年の試作時にはなかったインパクトを明星さんにされてしまいました。 ......

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スパイシーマサラカレー焼そば
デリーのこと
2018.01.14

2018お年玉クイズの解答と

　お年玉クイズの賞品が完成しましたので、解答を発表いたします。 ＜問い＞ 　２．レモンペッパーチキン ＜問２＞ 　１．チキンドウピアザ ＜問３＞ 　１．ビーフコルマ 　でした。 　当選者等は、追ってご連絡いたします。 　来年は、もっと賞品数が増やせるよう頑張ります。 　たくさんのご応募、ありがとうございました！！

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2018お年玉クイズの解答と
デリーのこと
社長雑談
2018.01.08

お年玉クイズ　本日２３時５９分まで

　お年玉クイズ2018は、本日午後１１時５９分までです。 　賞品は、冷蔵カレー３点セット。 　１つは「野生的なポークビンダルー」で、２点目は「ダバビーフカレー」にしました。 　パキスタンのダバで食べられるような、長時間継ぎ足し、継ぎ足しの、いわゆる”煮込み”風ビーフカレー。 　これが結構美味しいんです。 　これを、圧力鍋で一気に仕上げようと思っています。 　３点目は？ 　ま......

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お年玉クイズ　本日２３時５９分まで
デリーのこと
2018.01.03

お年玉クイズ　2018

　恒例のお年玉クイズです。 　今まで、絶対解らないような問題をひねり出してきましたが、今年はそれ程難しくない？かも知れません。 　今回は、デリー各店のレギュラーメニュー以外のカレーに関する問題３問です。 　 　賞品は１５名様に、３種の冷蔵カレー（たまに食べるならこんなカレー）+αとしますが、これから作ります。 　”野生的なポークビンダルー”は決まりましたが、後はまだ考慮中 　まあ、私が作るものです......

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お年玉クイズ　2018
デリーのこと
銀座店
2018.01.02

シーフード・ジャルフレジ

　本日より、デリーの各店舗とも２０１８年の営業を開始いたします。 　本年もよろしくお願いいたします。 　お正月の待ったりとした日に食べるカレーは、心の余裕か、じっくり味わうことができ、より美味しく感じますよ 　そして銀座店のディナーの一品に登場するのが「シーフード・ジャルフレジ」です。 　海老、イか、小柱のトマトスパイス炒め煮です。 　一説にはチャイニーズ・インディアンの元祖といわれる料理で、ジャ......

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シーフード・ジャルフレジ
デリーのこと
社長雑談
2017.08.13

メニューを考える　2

　前回、「お客様の視点からのメニュー考」を、と書きましたが、まずその前に、創業社長の考え方を。 　デリーの歴史は、まず、あの湯島の商店会の皆様の励ましと人情からのスタートでした。 　「夫が入院して、女手で頑張っているデリーを応援しよう」と、商店会のご主人方が毎日、入れ替わり立ち代り盛り上げてくださいました。 　その後、口コミで評判が広がり、昼時は、大手町や丸の内のお偉いさんが来てくださり、店の前に......

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メニューを考える　2
デリーのこと
2017.06.09

バルミューダとコラボ

　今も人気が高いオーブントースターや、新感覚の炊飯器「バルミューダ・ザ・GOHAN」でメディアを賑わせている、バルミューダさんとカレーを共同開発し、昨日はその発表会でした。 　「たった１時間だけ、清澄白河の街に、カレーショップができた」という斬新な発表会でした。 　水野仁輔さんが、バルミューダの社長を連れてデリーに来店されてから、とんとん拍子の展開でした。 　というより、バルミューダの寺尾社長のバ......

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バルミューダとコラボ
デリーのこと
社長雑談
2017.04.11

北インドカレー

　北インドカレーの撮影がしたいという、依頼があり、行いました。 　SNSを見ていても、今や南インド全盛なので、逆に新鮮に感じました。 　取材に来られた方々も、おいしそうに召し上がり、やはり北インドカレーは、見た目にも華があるように思います。 　バターなどの油脂類、乳製品、ナッツなど、非健康的なイメージがありますが、やはり「ハイカロリー」はおいしいものです、毎日でなければ 　画像右が｢バターチキン」......

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北インドカレー
デリーのこと
2017.01.04

お年玉クイズ　2017

　今年も、お年玉クイズを行います。 　昨年は、難問に挑戦いただきましたが、今年は中級編。 　正解者30名の方（多数の場合は抽選になります）に、「特製カレーセット」をお年玉として。 　ちょっと間違え易い問題にもなっていますので、ご注意を。 ＜お年玉クイズ2017＞ １． 今を、２０１７年１月４日１６時とします。 　　　　この時間、カシミールカレーとライスを食べるとすると、 　　　　デリー上野店では￥......

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お年玉クイズ　2017
デリーのこと
2016.12.06

ご家庭用クリスマス、今週いっぱいです

　ネット販売のクリスマスセット、今週金曜日（１２月９日）が締め切りです。 　今年は、 　　・スリランカンスペアリブ　　　２本 　　・タンドーリチキン　　　　　　　モモ２本 　　・ハリヤリカバーブ　 モモ２本 ・ベジタブルジャルフレジ　　　２皿分 　　・ビーフベンガルカレー　　　　１人前 　　・キーマカレー　　　　　　　　　１人前 　　・ナン　　　　　　　　　　　　　　　３枚 　全部で3～４人前で消......

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ご家庭用クリスマス、今週いっぱいです
デリーのこと
ミッドタウン店
2016.09.05

ミッドタウン店、今週のカレー　+1

　ミッドタウン店、今週のカレーは「チキンカシューナッツカレー」です。 　ムガールスタイルのリッチで甘いカレーの中に、ホールスパイスの香りを中心に、また、グリーンチリで辛さもちょっと加えました。 　ミッドタウン店、得意のカレースタイルです。 　お近くにお立ち寄りの際は、ぜひ。 　さて、もう一点。 　一年ぶりに、コンビニに「カシミールカレーラーメン」が再登場します。 　現在、小型の量販店用が販売されて......

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ミッドタウン店、今週のカレー　+1
デリーのこと
社長雑談
2016.08.15

麻袋、憶えていますか？

　デリーのカレーパックには、350ｇ（２人前）と700ｇ（４人前）があります。 　今は個食化の時代で、一般消費者向けカレー製品のほとんどが１人前です。 　３０年ほど前まで、まだレトルトカレーの品数がそんなに数多く無かった頃、デパ地下で、箱入りカレーと共に、画像の麻袋（ガニーバッグ）にはいった７００ｇのカレーを販売していました。 　最初は今同様透明のパウチに入ったままの状態でしたが、デパートのバイヤ......

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麻袋、憶えていますか？
デリーのこと
社長雑談
2016.07.08

フランスの巨匠の映画、インドが舞台

　我々の年齢で、監督クロード・ルルーシュ、音楽フランシス・レイと聞くと、ゾクゾクッと来る方がいらっしゃるのではないでしょうか。 　そう、「男と女」「パリのめぐり逢い」「白い恋人たち」・・・ 　私は高校生ぐらいで、フランス映画も勢いがあり、”彼の甘く切ない”映画を見て、「俺もこうなってやる！」と思ったものでした。 　この２人がコンビを組み、インドを舞台にして、もちろん、愛をテーマにした映画がやってき......

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フランスの巨匠の映画、インドが舞台
デリーのこと
2016.05.17

カシミールカレーラーメン

　昨年９月の第一弾以来、７か月ぶりに明星食品から「カシミールカレーラーメン」が、５月１６日の予定で発売されます。 　今回は、前回のビッグサイズではなく、スーパー用にノーマルサイズになっているとのこと。 　女性を意識しているのかもしれません。 　明星さんは大型スーパーに納入と言われましたが、どこのスーパーに、いつから並ぶなどの詳細は解りません。 　でも、しばらくは売っていると思います。 　デリーのネ......

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カシミールカレーラーメン
デリーのこと
2016.04.26

カシミールカレーラーメン、再び

　カシミールカレーラーメンが、コンビニからスーパーに売り先が変わって、５月１５日に再び登場するようです。 　今回はスーパーマーケットサイズの一回り小さいもので、価格も￥180前後です。 　 　昨年９月の販売時には、３、４日で、ストックが無くなる人気がありました。 　コンビニは、男性客も多く、カシミールカレーを衝動買いされる方も多かったのでしょう。 　 　このカップめんは辛いですが、よくよく観察して......

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カシミールカレーラーメン、再び