社長雑談: 2026.04.06

牛ホホ肉のカシミール

　月曜日、デリー上野店では曜日替わりメニューで「牛ホホ肉のカシミールカレー」の日です。　ふと画像を見たら、無性に食べた......

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社長雑談: 2026.04.04

スパイス選び

　画像は左側から縦に、シナモン、クミン、チリのパウダーです。　現在、複数、数件のスパイスメーカーとの取引があり、味と香......

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社長雑談
デリーのこと: 2026.04.03

7-11 銀座デリーコルマカレー

　7-11さんからコルマカレーが発売されました。　年々、我々のものに近づいてきました。　見た目は完璧。　　ホーム......

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社長雑談: 2026.04.01

海老カレー

　子供の時から海老好きで、カレーのレシピを考える時も、「海老カレー」は必ず頭に浮かんできます。　外食でカレーを食べる時......

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社長雑談: 2026.03.29

ジャパニーズカレー

　もはや日本のカレーは国際食、ジャパニーズカレーとして広まりました。　そのジャパニーズカレーなる言葉が一般的になる40......

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社長雑談: 2026.03.28

ポークかビーフか？

　アトリエデリーの今週のカレーは「ビーフビンダルー」。　有名なのはポークビンダルーですが、ビーフや鴨、ラムもあります。......

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社長雑談: 2026.03.26

シンプルチキンカレー

　新しいカレー、一捻りしたカレーなどを毎日考えていると、分からなくなるというか迷路に入りこんだようになります。　そんな......

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社長雑談: 2026.03.23

マレーシアに

　何もしなかった３連休。そろそろ最後になりそうな外国行き、どこにしようかとネット探索。　インドは精神的にも肉体的にもち......

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社長雑談: 2026.03.22

トマトサラダ、インド風？

　我々がよく食べるトマトサラダは、酢とオリーブオイル、塩胡椒が一般的な感じがしますが、ある日の賄いでインドコックの作って......

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社長雑談: 2026.03.21

チキンカレー、レトルト

　全く予定のない休日の昼食でレトルトカレー。　今日は、買い置きしてあった中村屋のチキンカレーです。　冷蔵庫から昨日の......

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社長雑談
インド旅: 2026.03.20

ナムキーン

　インド食品店やネットにもある、インドスナック「ナムキーン」。　チャナ豆やその粉から作られた塩味の揚げスナックです。 ......

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社長雑談: 2026.03.19

バターチキン、世界のシチュー第４位

　Taste atlasという世界の料理、食文化のウェブサイトで発表された、２０２６年世界の煮込み料理（シチュー）第４位......

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ドライカレー
社長雑談: 2026.03.18

ドライカレーアメリカン？

　全然そうは見えませんけれど作ったのがこの、「ドライカレーアメリカン」です。　何がアメリカンなのかも意味不明ですが、......

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社長雑談
デリー銀座店: 2026.03.16

メンチカツ

　画像は以前銀座店でお出しした「ラムメンチカツ」です。　ラム挽肉にタマネギ、スパイスで味付けされたとても美味しいもので......

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社長雑談: 2026.03.14

最後と思って 2

　この日はアトリエデリーそばの「クローバー」の牡蠣カレーを。　ご近所ですから最後ではないかもしれませんが、明日のことは......

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