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DELHI社長ブログBoss's Blog

ほぼ毎日更新！デリー社長のカレー談義

社長雑談

社長雑談
2025.06.25

実は2日続けて、

　実は牛ホホ肉のコルマカレー、2日続けて食べていました。 　夫婦2人で2つ開けたのですが、年齢のせいか余らしてしまい、翌......

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実は2日続けて、
社長雑談
2025.06.21

ゴアのフライドポーク

　30年以上前になりますが、ゴアでポークビンダルーを食べあさっていた時、とあるポルトガル系レストランで、ビンダルーを食べ......

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ゴアのフライドポーク
社長雑談
ネットショップ
2025.06.20

レトルトカレーに一工夫

　現在、デリーオンラインショップで販売しているレトルトカレーの「（枝豆とマッシュルームの入った）プレミアムポークキーマ」......

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レトルトカレーに一工夫
アトリエデリー
社長雑談
2025.06.18

ベジタリアン、ビーガン

　昨日まで、散々カツカレーのことなどを書いていて、今日いきなりはなんですが、ここのところ、ベジタリアンやビーガンのカレー......

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ベジタリアン、ビーガン
社長雑談
デリーのこと
2025.06.15

料理教室

　今日は池袋カルチャーセンターの料理教室でした。 　早いもので、10回目でした。 　今回は、南インドの定番、ラッサム、サ......

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料理教室
社長雑談
2025.06.14

たまたまのスープカレー

　いつものように「蕎麦でもたべるか」とランチタイムの終わった14時前、歩いていたら、とある飲み屋の立て看板に「ランチ ス......

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たまたまのスープカレー
社長雑談
レシピ
2025.06.13

普通においしい普通のチキンカレー

　賄い用に作ったチキンカレー。 　アトリエで仕込みで残った手羽元が８本。 　これを塩胡椒してたっぷりの油にたっぷりのおろ......

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普通においしい普通のチキンカレー
社長雑談
2025.06.08

食べたいものは、すぐ食べて！

　先週の昼食の一つ、珍満の中華丼。 　最初は、歳で行動範囲が狭くなり、昼食の選択肢が少なくなって来たのかと思ってましたが......

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食べたいものは、すぐ食べて！
社長雑談
デリーのこと
2025.06.06

骨付きチキン

　最近、懐古趣味が出てきたのか、昔のデリーの骨付きチキンに郷愁が。 　以前も書いたように、骨なしにしたのは、手づかみをし......

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骨付きチキン
社長雑談
2025.06.04

中村屋さんで勉強

　日本のインドカレーの礎、老舗で大店の新宿中村屋さんで、勉強会。 　水野仁輔さんやスペーススパイス竹田さんと共に、食事を......

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中村屋さんで勉強
社長雑談
2025.05.31

画像のアイデア不足

　今週、ルオーのカレーを食べたのですが、このブログにも何度も登場し、何時も提供時の画像で変化がありません。 　使いまわし......

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画像のアイデア不足
社長雑談
2025.05.30

内向き？ 保守的？

　何となくニュースなどを見ていると、日本だけでなく、世界中が内向きに見えてきます。 　アメリカもトランプ政権の内向き政策......

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内向き？ 保守的？
社長雑談
2025.05.28

いつもの味、変わらぬ味

　レストランに求められるものに「変わらぬ味」というものがあります。 　もちろんレシピはほとんど変えませんが、野菜や肉は個......

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いつもの味、変わらぬ味
社長雑談
2025.05.20

夏の、

　今日の東京は真夏日。 　もう夏ですか。 　 　自分にとって、夏が来たことを感じる食材、それは枝豆ととうもろこしです。 ......

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夏の、
社長雑談
デリー上野店
2025.05.18

牛カシミールカレー

　明日は月曜日、デリー上野店で「ビーフカシミールカレー」の日。 　チキンとポークはいつでも食べられますが、ビーフは月曜だ......

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牛カシミールカレー