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DELHI社長ブログBoss's Blog

ほぼ毎日更新！デリー社長のカレー談義

社長雑談

社長雑談
レシピ
2025.09.08

ナンドゥ・マサラ

　夜になると、モワッとした暑さから、いくぶんですが、たまに爽やかさが感じられるようになってきました。 　そろそろでしょう......

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ナンドゥ・マサラ
社長雑談
2025.09.07

今はこの食べ方が

　画像はパックのインドカレーソースに、炒めた豚肉とタマネギ、茹でたジャガイモとニンジンを入れてあります。 　 　この数種......

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今はこの食べ方が
社長雑談
2025.09.06

偶然に入って

　この日はランチにカレーを食べようと思い、外に出ました。 　実は行く店も決めていて、頭にはそのカレーを食べている自分が見......

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偶然に入って
社長雑談
2025.09.05

おもてなしカレー

　インド・コルカタの知合い宅の夕食に誘われた時のこと。 　その時に提供されたのが「チキン・ドウ・ピアザ」でした。 　日本......

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おもてなしカレー
社長雑談
2025.09.04

ココットカレー 紅花別館

　日本橋紅花別館のココットカレーも好みのカレーです。 　しかし、ここ１０年以上食べていません。これを書いてて、無性に食べ......

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ココットカレー 紅花別館
社長雑談
2025.09.03

思い出しカレー　

　ふと気が付くとカレーのことを考えています。 　たぶんこのブログの題材を考えるためか、脳に空き時間があると、「カレー」「......

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思い出しカレー　
社長雑談
2025.09.01

パニプリ

　料理人はもちろんですが、インドの食に興味がある人がインドに行くと、「パニプリ」（パンジャブ、デリーでは「ゴルガッパ」と......

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パニプリ
社長雑談
2025.08.30

コスパいい！　マトンカレー

　一昨日、マトンのことを書いたからか、急にマトンカレーが食べたくなり、御徒町のラッフルズカレーへ。 　こちらに伺うと、今......

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コスパいい！　マトンカレー
社長雑談
2025.08.29

ゴアの魚カレー（Goan Fish Curry)

　インドには、数多くの名の通った魚カレーがあります。 　昔は淡水魚のカレーが人気というか、勧められましたが、やはり海の魚......

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ゴアの魚カレー（Goan Fish Curry)
社長雑談
デリーのこと
2025.08.28

マトン

　「2025秋冬はマトンで」なんて思っています。 　日本では生後１年未満を「ラム」、２年以上を「マトン」という規定がある......

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マトン
社長雑談
2025.08.27

ビリヤニ行脚、再開？

　ここのところ、ネットの便利さをいいことに、自分の舌で確かめることがおろそかになっていると感じています。 　ネットの画像......

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ビリヤニ行脚、再開？
社長雑談
2025.08.26

コルマカレーの季節

　そろそろ「コルマカレー」の季節がやってきます。 　コルマカレーは、タマネギ8ｋｇ～10ｋｇで、３０人前強しかできません......

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コルマカレーの季節
社長雑談
2025.08.25

野菜カレー

　今朝、一歩外に出ると、相変わらず暑いのですが、一瞬、秋の匂いがしました。 　昔から”匂いフェチ”で、季節の変わり目は、......

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野菜カレー
社長雑談
デリーのこと
2025.08.24

肉の味が抜群❗ 冷蔵カレー

　レトルトカレーと低温殺菌の冷蔵カレーとの違い。 　特に感じるのが、具の肉のダメージ。 　もちろん、スパイスの香りや味も......

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肉の味が抜群❗ 冷蔵カレー
アトリエデリー
社長雑談
デリーのこと
2025.08.23

いよいよ伊勢丹でビリヤニ

　新宿伊勢丹「カレーフェス’25」、２３日（土）と２４日（日）の２日間、ビリヤニを販売いたします。 　アトリエデリーで人......

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いよいよ伊勢丹でビリヤニ