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DELHI社長ブログBoss's Blog

ほぼ毎日更新！デリー社長のカレー談義

社長雑談

社長雑談
2025.08.26

コルマカレーの季節

　そろそろ「コルマカレー」の季節がやってきます。 　コルマカレーは、タマネギ8ｋｇ～10ｋｇで、３０人前強しかできません......

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コルマカレーの季節
社長雑談
2025.08.25

野菜カレー

　今朝、一歩外に出ると、相変わらず暑いのですが、一瞬、秋の匂いがしました。 　昔から”匂いフェチ”で、季節の変わり目は、......

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野菜カレー
社長雑談
デリーのこと
2025.08.24

肉の味が抜群❗ 冷蔵カレー

　レトルトカレーと低温殺菌の冷蔵カレーとの違い。 　特に感じるのが、具の肉のダメージ。 　もちろん、スパイスの香りや味も......

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肉の味が抜群❗ 冷蔵カレー
アトリエデリー
社長雑談
デリーのこと
2025.08.23

いよいよ伊勢丹でビリヤニ

　新宿伊勢丹「カレーフェス’25」、２３日（土）と２４日（日）の２日間、ビリヤニを販売いたします。 　アトリエデリーで人......

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いよいよ伊勢丹でビリヤニ
社長雑談
2025.08.22

カレーパイ、「プラスプレ」

　新宿伊勢丹のカレーフェスに顔を出したついでにパン売り場へ。 　悲しい性で、プライスカードの「カレー」の文字は、サーっと......

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カレーパイ、「プラスプレ」
社長雑談
デリーのこと
2025.08.21

イベリコ豚のビリヤニ、新宿伊勢丹

８月２４日日曜日、アトリエデリーでも1、2の人気を競った「イベリコ豚のビリヤニ」が新宿伊勢丹で１日限りの復活です。 ドン......

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イベリコ豚のビリヤニ、新宿伊勢丹
社長雑談
デリーのこと
2025.08.20

鴨のビリヤニ、新宿伊勢丹

本日より、新宿伊勢丹カレーフェスに出店しています。アトリエデリーのスタッフで。 カレー製品販売の他、お持ち帰り、その場で......

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鴨のビリヤニ、新宿伊勢丹
社長雑談
2025.08.19

ビリヤニ備忘録 追記

　 ★ハイデラバードビリヤニとグレイビーソース 　ビリヤニ備忘録の追記になりますが、1982年だと記憶しますが、スワミシ......

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ビリヤニ備忘録 追記
社長雑談
2025.08.18

ビリヤニ備忘録

　初めてビリヤニを知ったのは、５０年ほど前、日比谷三信ビル地下にあった「マハラオ」（のちのマハラジャ）でした。 　ドーナ......

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ビリヤニ備忘録
社長雑談
2025.08.17

ラムパコラ

　ラムの一頭買いを勧められ、どの部位をどんな料理にしようか考えています。 　肩ロース、モモ肉はカレー、カバーブで作ってき......

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ラムパコラ
社長雑談
2025.08.13

終売？ ペリペリソース

　コロナ禍にネット販売したペリペリソースですが、まもなく終売になりそうです。 　南アフリカの辛いソースで、これにマリネし......

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終売？ ペリペリソース
社長雑談
2025.08.10

休日、定番、ドライカレー

　こちらが老けたのか、この夏が馬鹿暑いのか、買い物外出もためらいがち、熱中症か怖い。 　すると常備品たるドライカレーペー......

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休日、定番、ドライカレー
社長雑談
2025.08.09

皮付きヤギのビリヤニ

　これはかなり前の画像ですが、肉屋からヤギを一頭買いしたので、ちょっと使わないかと言われ、購入して「ヤギのビリヤニ」を作......

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皮付きヤギのビリヤニ
アトリエデリー
社長雑談
2025.08.08

鴨のコンフィのカレー

　またまた鴨のカレーを作りたくなりました。 　ただただ自分で食べたいのが本音かもしれませんが。 　インドのダックカレーは......

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鴨のコンフィのカレー
社長雑談
2025.08.06

ネガティブ思考の夏？　いや、

　何となくパッとしない、ネガティブ思考な夏だと感じているのは私だけでしょうか。 　暑い＝熱中症、水不足、米不足、作物不作......

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ネガティブ思考の夏？　いや、