ドライカレー 社長雑談 2022.04.11 ドライカレー カレーピラフかキーマ乗せタイプか、 ドライカレー論争、未だに結論が出ていないよう。 しかし、客船→ポールスターが元祖であ...... MORE
アトリエデリー 社長雑談 2022.04.09 ベジタブルジャルフレジ アトリエデリー、今週のプレートのサイドディッシュ、ベジタブルジャルフレジを製作中。 実はこれ、ラタトゥイユの作り方で...... MORE
社長雑談 デリーのこと 2022.04.05 「ナイルレストラン」 セブンイレブンさんにて、「華麗なるカレーパーティー」が催され、ナイルレストラン、ル・ド・メールさんとともに参加します...... MORE
社長雑談 2022.04.03 ココナッツ＆ピーナッツチャツネ イドゥリやドサには付き物のココナッツチャツネ。 スワミシェフに教わっていた頃、生のココナッツが手に入りにくかったので...... MORE
アトリエデリー 社長雑談 2022.03.27 ケララビーフシチュー、アトリエ アトリエデリー、次回は「ケララビーフシチュー」を予定しています。 じゃがいもやニンジンが入った日本カレー的で、食感の...... MORE
アトリエデリー 社長雑談 2022.03.14 イノシシについて 今週予定のイノシシ肉ですが、実はずいぶん前から使っています。 一番最初は、１７,８年前にスワミシェフと作った「ネパー...... MORE
社長雑談 ネットショップ 2022.03.10 ”普通の”チキンカレー 今まで「町食堂の」という表現で、ホテルや高級レストラン風でない、”普通の”カレーを作ってきました。 昨日も、「そろそ...... MORE
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