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DELHI社長ブログBoss's Blog

ほぼ毎日更新！デリー社長のカレー談義

社長雑談

社長雑談
2020.03.18

カレー屋めぐり 95

　この日は「クローバー」でランチ。 　初めて「季節の野菜カレー」をいただく。 　基本的に、野菜カレーを注文することはない......

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カレー屋めぐり 95
社長雑談
2020.03.17

パーラックパニール

　パーラックパニールの殺菌の実験。 　高圧殺菌に、ホウレン草の色や、パニール・チーズがどう変化するかなどです。 　レスト......

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パーラックパニール
社長雑談
2020.03.16

ポークカレー

　新しいポークカレー、デリー的、昭和的ポークカレーを考えています。 　ポークは２種類考えていますが、その一つ、「パリパリ......

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ポークカレー
社長雑談
2020.03.15

ウォーホール、そしてドライカレー

　ポップアートの鬼才、アンディーウォーホール。 　初めてキャンベルのスープの作品を見た時には、｢え！｣と思いましたが、今......

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ウォーホール、そしてドライカレー
社長雑談
デリーのこと
2020.03.14

ラムカリーブルストのモニター、お願い

　　 　ラムカリーブルストの、モニターをお願いします。 　実は、子供の頃から、父の影響か、ハム･ソーセージの類いが大好き......

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ラムカリーブルストのモニター、お願い
社長雑談
2020.03.13

マッチェリ ボルタ

　東インド。ベンガル地方で有名な、マッチェリボルタ＝フィッシュボルタを作りました。 　潰す、マッシュする料理法を「ブルタ......

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マッチェリ ボルタ
社長雑談
2020.03.12

カレー屋めぐり 94

今は”コロナ”の影響でか、普段混んでいる店も入りやすく、ランチ難民には好都合。 　いつもは時間差で午後２時頃がランチタイ......

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カレー屋めぐり 94
ドライカレー
社長雑談
2020.03.11

カレーチャーハンって

デリーのドライカレーは、カレー炒飯か？ 家庭で作る炒飯もそうですが、どうも中華店で食べるものと違う。 よく言われるのが”......

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カレーチャーハンって
社長雑談
2020.03.10

担々麵のこと

　今日はカレーでなく、担々麵のこと。 　 　この担々麵、ブームになったのが２０年くらい前でしょうか。 　なぜ流行ったのか......

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担々麵のこと
社長雑談
2020.03.09

またまたラム・カリーヴルストのこと

　この4月には、ラムソーセージのカリーヴルスト、販売できそうです。 　ネット販売に関しては、ただいま殺菌法と菌検査待ちの......

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またまたラム・カリーヴルストのこと
ドライカレー
社長雑談
2020.03.08

ドライカレーフェス

4月に、ドライカレーペーストのキャンペーンを行う予定です。 この瓶詰め、商品化されたのが、1980年。 ということは、夏......

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ドライカレーフェス
社長雑談
2020.03.07

追伸‼️

申し訳ございません、バターチキンの材料に、カシューナッツペーストを書き忘れました。

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社長雑談
デリーのこと
2020.03.07

バターチキン、変化球

　2年前、去年に販売した｢すごく辛いバターチキン｣。 　既に製造は終わっていますが、いまだにお問い合わせをいただきます。......

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バターチキン、変化球
社長雑談
2020.03.06

アラックの思い出

　デリーで、スリランカのアラックの販売から、そろそろ40年になります。 　スリランカから買って帰ってきたのをお出ししまし......

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アラックの思い出
社長雑談
2020.03.04

ラム、カレーヴルスト

　以前、お話していたラムソーセージを使った「カレーヴルスト」、来月には、レストラン、あるいはネットで販売できるかも。 　......

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ラム、カレーヴルスト