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DELHI社長ブログBoss's Blog

ほぼ毎日更新！デリー社長のカレー談義

社長雑談

社長雑談
2020.09.18

インドに行けるのは？

　インドの新型コロナ感染者が500万人を超え、シシャモ8万人を超え、まだまだ拡大傾向とのこと。 　日本でも確実に冬には第......

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インドに行けるのは？
社長雑談
2020.09.17

ちょっと寒くなると・・・

　人間、気温が下がると、エネルギーを蓄えるために食欲が増すとか。 　ここ２，３日、暑さから解放され、急に思い出されたのが......

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ちょっと寒くなると・・・
社長雑談
たまに食べるならこんなカレー
2020.09.16

ラッサム

　「おうちでミールス」とこの項に書いたら、予想以上にお望みの声があり、商品化に向かっています。 　 　そこで、今考慮して......

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ラッサム
社長雑談
2020.09.15

ラムカツ、揚げ油製造

　ラムカツカレー、始動開始です。 　まずは、揚げ油。 　何種か試してみましたが、「揚がり具合、食感などからやっぱりラード......

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ラムカツ、揚げ油製造
社長雑談
2020.09.14

今日はサイドで・・・

　本日の”家カレー”は、サイドを充実気味にしました。 　と言っても、たいして目新しい、手の込んだものではありませんが、自......

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今日はサイドで・・・
社長雑談
オンラインレストラン
2020.09.13

おうちでミールス

　画像は14年前、その当時挑戦していた「オンラインレストラン」で販売したものです。 　まだまだミールスを提供しているレス......

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おうちでミールス
社長雑談
2020.09.12

カシミール、肉倍！

　たまに、肉たっぷりでカシミールカレーを食べる。 　家でパックのカシミールの特権？ 　やはり店で食べた方が香りがあり、カ......

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カシミール、肉倍！
社長雑談
2020.09.11

〆カレー

　飲んだ後の”しめ”として、東京ではラーメンと昔は言われていましたが、今はカレー、お茶漬け、などもあるようです。 　画像......

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〆カレー
社長雑談
ネットショップ
2020.09.10

ポークビンダルーとゴアのパン

　またまたポークビンダルーを作ってしまいました。 　とある熟年ご夫婦から、「この春販売されたレトルトのポークビンダルーが......

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ポークビンダルーとゴアのパン
社長雑談
オンラインレストラン
2020.09.09

X mas,　やっぱりサフランライスだ

　今年のクリスマスセット、米料理は「サフランライス」。 　何度か登場していますが、やはり多くのお客様の支持があります。 ......

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X mas,　やっぱりサフランライスだ
社長雑談
ネットショップ
2020.09.08

ビーフベンガルカレー（Bombay style)

　何度も紹介している「ビーフベンガルカレー」、教えてくれたのがデビッドシェフとも伝えたと思います。 　スワミシェフは、一......

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ビーフベンガルカレー（Bombay style)
社長雑談
デリー銀座店
2020.09.07

ラムカツカレー、調整中

　前にお話した「ラムカツカレー」、今月中の実施を目指して、銀座店と調整中です。 　並んでいただくことも、大人数でのご来店......

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ラムカツカレー、調整中
社長雑談
2020.09.05

ボンベイ、カレーの思い出

　ムンバイは海に面していますから、新鮮な魚介類はもちろんありますが、保存のための干物もあります。 　ボンビリ(ボンベイダ......

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ボンベイ、カレーの思い出
社長雑談
2020.09.02

ポークビンダルー物語

　ここのところ、ポークビンダルーが人気になり（大変いいことです）、材料もいろいろ。 　私も”ポークビンダルーおたく”とし......

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ポークビンダルー物語
社長雑談
2020.08.30

シーフード

　肉はあれこれと、パウチ詰めの経験を積んできましたが、魚介類はまだまだです。 　あまり火を通さない方がいいと言われていま......

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シーフード