DELHIデリー Online Shop

  • HOME
  • 社長ブログ

DELHI社長ブログBoss's Blog

ほぼ毎日更新！デリー社長のカレー談義

社長雑談
2018.12.11

冬が来ると

　寒くなってくると食べたくなるカレーに、「サルソン・カ・サグ（からし菜のカレー）」があります。 　たぶん、インドでは一年......

MORE

冬が来ると
社長雑談
2018.12.10

第6の味覚

　塩味、甘味、酸味、苦味の4種に最近？足された旨味を入れた5つの味覚があると言われています。 　これは、調理上というより......

MORE

第6の味覚
社長雑談
2018.12.09

スージ

　カレーをアルミパウチに入れて殺菌すると、チキンはどうしてもパサつくか、味、香りが変わります。 　そこで、揚げるなどの工......

MORE

スージ
社長雑談
たまに食べるならこんなカレー
2018.12.07

来週販売「たまに食べるならこんなカレー」

　「たまに食べるならこんなカレー」12月、「濃いカキカレー」と「エビビリヤニ」のセット、来週販売開始に決まりました。 　......

MORE

来週販売「たまに食べるならこんなカレー」
社長雑談
ネットショップ
2018.12.06

クリスマスディナーセットの延長

　寝込んでいる間に、クリスマスディナーセットが予定数を超えたのに、延長で増産に決まっていました。 　 　またあのタンシチ......

MORE

クリスマスディナーセットの延長
社長雑談
2018.12.06

復帰？

　インフルエンザにかかってしまいました。 　日曜日、悪寒が走ったので、計ると38.8℃の熱。 　せきも鼻水もなく、寝るこ......

MORE

復帰？
デリー銀座店
2018.12.01

今月のカレー、デリー銀座店

　デリー銀座店、今月のカレーは「ハリヤリキーマ」。 　ラムひき肉に、豚ひき肉を加えて、パサつきを抑え、ジューシーに。 　......

MORE

今月のカレー、デリー銀座店
デリー東京ミッドタウン店
2018.11.30

ミッドタウン店、12月のカレー

　デリーミッドタウン店、12月のカレーは「チキンカラヒ」です。 　銀座店、上野店ではおなじみ。ミッドタウン店でも、何回か......

MORE

ミッドタウン店、12月のカレー
ネットショップ
2018.11.29

Wセールのバターチキン

　ただいまウィンターセール中。 　その中の人気の一点「丸ごと骨付き鶏モモのバターチキン」。 　豪快なカレーですね、迫力あ......

MORE

Wセールのバターチキン
社長雑談
2018.11.28

カキカレー、試食、美味し！

　カキカレーの試食をしました。 　カキ好きにはたまらんですな、とても美味い。 　濃厚なカキのペーストとココナッツミルク、......

MORE

カキカレー、試食、美味し！
社長雑談
2018.11.27

ポークビンダルーに魅せられて

　ポークビンダルーを追いかけて、早いもので30年以上になります。 　ある時は豚肉の銘柄、ある時はお酢の種類を変えて、と基......

MORE

ポークビンダルーに魅せられて
社長雑談
2018.11.26

カレーリーフをパウダーに

　我が家のカレーリーフ、大体使う分なら、一年中収穫できるのですが、今年はインドのスパイスメーカーから教えてもらい、パウダ......

MORE

カレーリーフをパウダーに
社長雑談
デリーのこと
デリー銀座店
2018.11.25

1月2日の件（2019.1.2）

　来年1月2日のデリー銀座店、イベントの内容、スタッフ達と相談していましたが、この週末に決めました。 　このブログで“趣......

MORE

1月2日の件（2019.1.2）
社長雑談
ネットショップ
2018.11.24

SALEのカレー、私の夕飯

　只今、ネットでパックのカレーが割引。 　 　そこで、簡便なひとり夕飯を。 　まずカレーは何でも。個人的には、インドカレ......

MORE

SALEのカレー、私の夕飯
社長雑談
2018.11.23

これからインド料理でやりたいこと

　インド料理のブームは、今から30年ほど前になるのでしょうか。 　それは、絢爛豪華？、金、黒、赤の内装で、北インド、ムガ......

MORE

これからインド料理でやりたいこと