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DELHI社長ブログBoss's Blog

ほぼ毎日更新！デリー社長のカレー談義

2018年7月

社長雑談
2018.07.16

ホテル料理への期待　続き

　今回のコース、基本的にベジタリアンかノンベジ。 　そしてノンベジをチョイス。 　メインはラムカレーに、ベジタブルプラオ......

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ホテル料理への期待　続き
社長雑談
2018.07.15

ホテル料理への期待

　この職に携わっている者として、インドの5つ星ホテルの料理人を招いて、日本の一流ホテルでの提供は期待します。 　過去にも......

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ホテル料理への期待
社長雑談
2018.07.14

白檀の香り

　アマン東京のインド料理フェア（料理の詳細は後ほど）で供されたマサラチャイ。 　一緒に食べていた娘が、私の実家の匂いがす......

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白檀の香り
社長雑談
2018.07.13

インド音楽との出会い

　初めて聞いたインド音楽は？ 　それは中学生のころ聞いた、ビートルズのリボルバーの中の「LOVE YOU TO」というジ......

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インド音楽との出会い
社長雑談
2018.07.12

カシミールカレー焼そばパン

　今回の「大人のカシミールカレー焼そば」を食べてた時、ふと頭に「焼そばパン」が浮かびました。 　そして、この夏のくそ忙し......

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カシミールカレー焼そばパン
社長雑談
2018.07.11

カレー屋めぐり 65

　三食の中で、今一番量を食べられるのがランチ。 　この夏は暑いとの予想。 　ランチも、老人には熱中症との戦いになるかも？......

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カレー屋めぐり 65
社長雑談
2018.07.10

暑い時こそ

　真夏日のランチ、ついつい冷たいそばや、カレーを食べていますが、気合を入れ直すつもりで、辛くてとろみのある「酸辣湯麺」を......

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暑い時こそ
社長雑談
ネットショップ
たまに食べるならこんなカレー
2018.07.09

パウチ臭、こもる臭い

　よくレトルト臭ということは言われますが、レトルト殺菌（121℃以上）でない、100℃前後でも、臭いがこもるというか、肉......

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パウチ臭、こもる臭い
社長雑談
レシピ
2018.07.07

キーマと食感の変化

　“美味しさ“を感じるポイントに、食感の変化が挙げられるのではないでしょうか。 　個人的には、そこが美味しさの上位にきま......

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キーマと食感の変化
デリー上野店
2018.07.06

デリー上野店の金曜日

　デリー上野店、本日より、金曜日のカレーが替わります。 　画像の「チキンコリアンダーマサラ」。 　コリアンダーリーフ（パ......

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デリー上野店の金曜日
社長雑談
2018.07.05

カレー屋めぐり 64

　この日はタイカレー。 　実は、その日食べようと思っていたカレーがあったのですが、あいにく改装中。 　そこで、たまにお伺......

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カレー屋めぐり 64
デリー銀座店
2018.07.04

銀座店、7月のディナー

　デリー銀座店、7月のディナーの一品は「スパイシー鶏手羽中揚げ」です。 　食べるところは少ないのですが、この手羽中、マイ......

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銀座店、7月のディナー
デリー銀座店
2018.07.03

ポークビンダルー、おいしかった！

　所用で銀座店に行き、今月のカレー「ポークビンダルー」を食べました。 　ホット（より辛く）で注文し、酸っぱ好きのため、レ......

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ポークビンダルー、おいしかった！
社長雑談
2018.07.02

濃厚エビ出汁

　濃い味のエビカレーを気に入っところから、数百個のご注文をいただきました。 　その出汁を製造中。 　甘エビの頭20㎏を焼......

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濃厚エビ出汁
デリー東京ミッドタウン店
2018.07.01

ミッドタウン店、7月のカレー

　ミッドタウン店、7月のカレーは「スリランカンポークカレー」です。　 　 　スリランカというと、ココナッツと辛さとカレー......

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ミッドタウン店、7月のカレー