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DELHI社長ブログBoss's Blog

ほぼ毎日更新！デリー社長のカレー談義

社長雑談
2025.04.25

シンプルがいい

　あまり食欲がなく、ランチに何を食べるかウロウロしていて、御徒町の駅付近で珍しく並んでいない「珍満」が目に入りました。 ......

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シンプルがいい
アトリエデリー
社長雑談
2025.04.24

牛タンカレー、久々に

　牛タンカレーを久しぶりに作る予定を立てています。 　その昔、各店で「牛タンフェア」なるイベントを開催し、牛タンカシミー......

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牛タンカレー、久々に
社長雑談
ネットショップ
2025.04.23

ペリペリソース

　画像は上野店のカウンターでカレーを待っていた時に、目の前を撮りました。 　コロナ流行の初期の頃、このペリペリソースを製......

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ペリペリソース
社長雑談
2025.04.22

グリーンピース・うすい豆

　「目には青葉　山ホトトギス　初ガツオ」の季節になりました。 　 　東京の町の匂いも春から夏の匂いに変化し始める時です。......

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グリーンピース・うすい豆
社長雑談
2025.04.21

日曜日とカレーと月曜日

　昨日の日曜日、我が家はカシミールとベンガルカレー、キャベツのカレーディナーでした。 　もう20年いや30年以上になるで......

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日曜日とカレーと月曜日
社長雑談
2025.04.20

南インド風フライドチキン

　数年前に一度作った「南インド風フライドチキン」。 　ニンニク・ショウガ、スパイスで下味を付けたフライドチキンに、クミン......

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南インド風フライドチキン
社長雑談
2025.04.20

プロのブイヤベース

　同窓会があり、同級生「龍土軒」(本当は土に「、」が付くのですが、その漢字がありませんでした)のオーナー岡野君のブイヤベ......

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プロのブイヤベース
社長雑談
たまに食べるならこんなカレー
2025.04.18

海老好きの人へ！ チングリマライ

　ちょっと納得がいく海老カレーに当たらなかったもので、自分たちで作っちゃいました。 　大ぶりのブラックタイガーで、ベンガ......

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海老好きの人へ！ チングリマライ
アトリエデリー
2025.04.17

今週はタコビリヤニ再び

　明日明後日のアトリエデリーのイートインメニューは、人気の高い「タコビリヤニのプレート」です。 　柔らかく煮込んだタコカ......

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今週はタコビリヤニ再び
社長雑談
2025.04.16

スープカレーというカテゴリー

　画像は今まで食べて撮った「スープカレー」の一部です。 　スープカレーは、2000年初頭にカレーの1カテゴリーとして登場......

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スープカレーというカテゴリー
社長雑談
ネットショップ
2025.04.15

昭和の印度ポークカリー

　久しぶりに、「昭和の印度ポークカリー」を作りました。 　あの室町にあった印度カリーを再現したくて、試作した20年位前の......

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昭和の印度ポークカリー
社長雑談
2025.04.14

カツカレー満開！

　ＮＨＫもゴールデンタイムにも特集を組むくらいですから、今やカツカレーは満開状態です。 　カツカレーの元祖は「河金」「王......

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カツカレー満開！
ネットショップ
2025.04.13

2大カレー、スパイシーで登場！

　デリーネットショップでは、辛いもん好きのために、普段あまり辛くない2つのカレー「バターチキン」と「キーマ」を、辛~く作......

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2大カレー、スパイシーで登場！
ネットショップ
2025.04.12

フィッシュヘッドカレー販売中

　数量わずかですが、フィッシュヘッドカレーをネット販売しています。 　スチームした鯛のカマ付き頭とカレーソースは、味のア......

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フィッシュヘッドカレー販売中
社長雑談
2025.04.11

ココイチ

　シーフードのカレーを考えていて、ふいとココイチでランチ。 　ココイチは何度か食べているので、味も香りも記憶が残っていま......

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ココイチ