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DELHI社長ブログBoss's Blog

ほぼ毎日更新！デリー社長のカレー談義

デリーのこと
2026.02.27

満７０年になりました！

　明日２月２８日、デリー上野店は創業７０年を迎えます。 　ご来店のお客様方のご支援の賜物です。 　全スタッフを代表して、......

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満７０年になりました！
アトリエデリー
2026.02.26

久々のイートイン、アトリエデリー

　明日明後日、アトリエデリー、久々のイートインです。 　どでかラムシャンクカレーを乗せた、渾身の「マトンビリヤニプレート......

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久々のイートイン、アトリエデリー
社長雑談
2026.02.26

インド料理のスターター

　１０年ほど前、ニューヨークやロンドンのインド料理店では、ストリートフードの「パニプリ（ゴルガッパ）」が人気でした。 　......

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インド料理のスターター
社長雑談
2026.02.25

ターリ

　インド料理店での楽しみの一つにターリがあります。 　特にインドに憧れを持っていたものにとっては、あのメタル（銀器、洋銀......

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ターリ
社長雑談
2026.02.24

キッチンワーク

　銀座店キッチン内、盛り付けの場面です。 　集中力の高まるシーンでありますが、料理人にとって一番慎重かつワクワクの時です......

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キッチンワーク
社長雑談
2026.02.20

ゴア好きによるゴアにはないターリ

　自称ゴア好きなんですが、たぶんそれは、仕事の合間に２日間のみの休暇でゴアに行き（一人旅）、料理はもちろん、物乞いや勧誘......

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ゴア好きによるゴアにはないターリ
たまに食べるならこんなカレー
2026.02.19

「食堂車のマトンカレー」、たまに食べるならこんなカレー

　数量は少ない４０個程度ですが、「食堂車のマトンカレー（Railway mutton curry)」を「たまに食べるなら......

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「食堂車のマトンカレー」、たまに食べるならこんなカレー
デリーのこと
2026.02.18

70周年スティッカー

　2月28日に創業70年を迎えるデリー上野店。 　その記念スティッカーを作りました。 　 　お店でお食事のお客様、テイク......

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70周年スティッカー
社長雑談
2026.02.17

安価なビリヤニ

　インド料理ギークの大好物であり、最近はその知名度も上がってきた「ビリヤニ」。 　インドレストランの定番メニューにも載り......

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安価なビリヤニ
アトリエデリー
2026.02.16

牛バラ煮込みカレー

　アトリエデリーのテイクアウトカレーお弁当、今週は明日から火、水、木の３日間ですが、「パキスタン風牛バラ煮込みカレー、チ......

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牛バラ煮込みカレー
社長雑談
2026.02.15

とあるカレー

　カレーしか食べたくなかったとある日のランチ。 　印、欧、和、この日は時間も遅く、また時間もなく、さっと決める必要が。 ......

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とあるカレー
社長雑談
2026.02.13

インドのスイーツ

　インドのスイーツ（ミッタイ）というと「すごく甘い」「世界で一番甘い」などと甘さが強調されることが多い感じがします。 　......

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インドのスイーツ
アトリエデリー
2026.02.12

またやりたくなってきた

　アトリエデリーのメニュー画像を見ていて、このターリなどメニュー数が多く、なかなか大変だったけど、けっこう皆楽しく作って......

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またやりたくなってきた
社長雑談
2026.02.11

マトンミートローフ

　なぜか判りませんが、初めてミートローフという料理名を聞いた時、“かっこいい“と感じました。 　我々の年代はアメリカにあ......

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マトンミートローフ
アトリエデリー
社長雑談
2026.02.09

アトリエデリー、カツカレー

　今週のアトリエデリーのテイクアウトカレーお弁当は、カツカレーです。 　先頃テレビで、「カツカレー vs. ハンバーグカ......

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アトリエデリー、カツカレー