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DELHI社長ブログBoss's Blog

ほぼ毎日更新！デリー社長のカレー談義

社長雑談
デリー上野店
2018.05.27

ビーフカシミールカレー

　月曜日は、上野店でビーフカシミールカレーをご提供しています。 　 　最近食べていなかったのですが、スタッフから「牛ほほ......

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ビーフカシミールカレー
たまに食べるならこんなカレー
2018.05.26

濃い味のエビカレー

　「たまに食べるならこんなカレー」、来週販売開始しますが、その一つ「濃い味のエビカレー」を作りました。 　 　甘エビの頭......

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濃い味のエビカレー
社長雑談
2018.05.25

新川デリー

　新川に所用があり、14時近くでしたが、浅野君の新川デリーにランチしに。 　私にとって定番のカシミールカレーとコルマカレ......

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新川デリー
デリーのこと
2018.05.24

コラボ！　中村屋ｘナイルｘデリー

　6月12日（火）18時30分より、新宿中村屋さん８Ｆ「グランナ」で、標記のディナーイベントが行われます。 　我々にとっ......

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コラボ！　中村屋ｘナイルｘデリー
社長雑談
2018.05.23

キーマアンダ

　ゆで卵入りのキーマカレー、デリーで最初にお出ししたのは、12年前でした。 　ただただ、個人的趣味というか、卵好きという......

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キーマアンダ
社長雑談
2018.05.22

日本とカレーとエントロピー

このブログでも昔書きましたが、宇宙工学の糸川博士が書いた本「インドと日本とエントロピー」をちょっと拝借して、「日本とカレ......

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日本とカレーとエントロピー
社長雑談
2018.05.21

サフラン・バジル・レモネード

　昨日同様、東大五月祭から。 　スリランカブースの隣にあった、イランのドリンク。 　「サフラン、サフラン」と声を上げてい......

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サフラン・バジル・レモネード
社長雑談
2018.05.20

素朴なスリランカン

　アジアハンターさんのSNSを見て、東大五月祭を覗いてきました。 　 　各国料理がいっぱいありましたが、パキスタンとスリ......

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素朴なスリランカン
社長雑談
たまに食べるならこんなカレー
2018.05.19

エビパウダー

　 　来週製造予定のエビカレー用エビパウダーを作っています。　　 　干しエビを空煎りして、香ばしさを出します。 　もちろ......

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エビパウダー
社長雑談
デリーのこと
2018.05.18

バルミューダ・ザ・カリー

　昨日、バルミューダさんの夏のイベントに、我々とコラボしている「バルミューダ・ザ・カレー」をご来場者に提供するために調理......

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バルミューダ・ザ・カリー
社長雑談
2018.05.17

カレー屋めぐり ５９

　昨日、スタッフとともに4人で、有楽町の紅鹿舎に行きました。 　皆食べたことがないということで、セミシャバなカレーを、と......

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カレー屋めぐり ５９
社長雑談
2018.05.16

今、昭和が、

　最近は、若者たちを巻き込んで、昭和が注目されているように。 　我々は生で体験、実感してきましたが、今思うと、ものすごく......

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今、昭和が、
社長雑談
2018.05.15

インディアンチャイニーズ

　画像は、スワミさん宅で作ってくれた「チキン・マンチュリアン」、インド中華の料理です。 　 　他にも、チョウメン（焼きそ......

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インディアンチャイニーズ
社長雑談
2018.05.14

ビリヤニ雑感

　昨年あたりブレークの予感があったビリヤニですが、インドギークの方は別として、まだ一般的になっていないのかなあ。 　先日......

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ビリヤニ雑感
社長雑談
2018.05.13

炭酸水

　近頃、炭酸水がかなりブレークしているように感じます。 　これはブレークではなく、定着したのかも。 　初めて炭酸水を飲ん......

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炭酸水