DELHIデリー Online Shop

DELHI社長ブログBoss's Blog

ほぼ毎日更新！デリー社長のカレー談義

社長雑談

社長雑談
2025.02.22

あの時僕も若かった

　昨日とは正反対の画像。 　ただただ、カレーに大量の肉を入れて食べたいという欲求の赴くままに。 　さらにゆで玉子まで添え......

MORE

あの時僕も若かった
社長雑談
2025.02.21

カレーと肉のバランス

　一人前のカレーに於ける、具の肉の適量とはどれほどか？ 　カレー屋をやっていると、簡単なようで難しいです。 　「骨付き鶏......

MORE

カレーと肉のバランス
社長雑談
2025.02.19

2月23日（日）料理教室

　今週の日曜日、池袋で料理教室です。 　地方からいらっしゃる方が多いのですが、今回はこの大雪で断念された方がいらっしゃる......

MORE

2月23日（日）料理教室
社長雑談
2025.02.18

喫茶店カレー

　久しぶりに喫茶店のカレーランチを食べました、5,6年ぶりくらいでしょうか。 　前回までは、大型喫茶店のビーフカレーでし......

MORE

喫茶店カレー
社長雑談
デリー銀座店
2025.02.17

チャナダル

　デリー銀座店のメニューに載って、もう25年以上経つチャナダル。 　 　作ったきっかけは、当時働いていたインド人コック3......

MORE

チャナダル
社長雑談
2025.02.16

最近はめっきり

　一時は週に2、3回食べていた坦々麺。 　その後、中華麺というと酸辣湯麺がマイブームで、中華に行くとこればかり食べること......

MORE

最近はめっきり
社長雑談
2025.02.15

カシミール・ドライ＋α

　自分へのごほうび的な一食、ドライカレー・カシミールカレー掛け、ゆで玉子ダブル。 　ドライカレーで、カシミールの辛さはや......

MORE

カシミール・ドライ＋α
社長雑談
2025.02.12

鯛カレー

　築地で生まれたせいか、子供の頃から魚好きです。 　10代から60代くらいまでは肉、肉で来ましたが、最近また魚がよくなっ......

MORE

鯛カレー
アトリエデリー
社長雑談
ネットショップ
2025.02.11

鶏モモ肉のスープカレー

　アトリエデリーを覗くと、ネット販売用の「鶏モモ肉のスープカレー」を試作していました。 　スパイスマリネした鶏モモ肉をロ......

MORE

鶏モモ肉のスープカレー
社長雑談
2025.02.09

ブイヤベースカレー？

　コロナ禍の頃の「緊急事態宣言」で、レストラン休業や時短の時に、新メニューを考えていて、その一つに「ブイヤベース風魚介カ......

MORE

ブイヤベースカレー？
社長雑談
2025.02.08

挽き肉入りドライカレー

　夕食は、挽き肉入りドライカレーとコールスローとミネストローネ風 スープでした。 　老夫婦なので、冷蔵庫に残るご飯を処理......

MORE

挽き肉入りドライカレー
社長雑談
2025.02.05

また三越伊勢丹カレー

　ストックしてあった、三越伊勢丹ビーフカレー缶詰で夕食を。 　カレーにはゆで玉子、脇役にはナス炒めとカチュンバーです。 ......

MORE

また三越伊勢丹カレー
社長雑談
2025.02.01

カードライスとカードチリ

　まだスワミシェフがいた頃（30年以上前）、南インドからの旅行者を受け入れたことがありました。 　その時に、料理の〆にお......

MORE

カードライスとカードチリ
社長雑談
レシピ
2025.01.28

超簡単、イワシカレー

　我が家には、イワシのトマト煮缶を常備してあります。 　一人晩飯にイワシカレーを作るためです。 　タマネギ半個とベイリー......

MORE

超簡単、イワシカレー
社長雑談
2025.01.27

久しぶり、エチオピア

　お茶の水で乗り換えすることがあり、14時過ぎていたのでソラシティーのエチオピアさんに伺いました。 　根性がなく、本店ま......

MORE

久しぶり、エチオピア