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DELHI社長ブログBoss's Blog

ほぼ毎日更新！デリー社長のカレー談義

社長雑談
2025.06.08

食べたいものは、すぐ食べて！

　先週の昼食の一つ、珍満の中華丼。 　最初は、歳で行動範囲が狭くなり、昼食の選択肢が少なくなって来たのかと思ってましたが......

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食べたいものは、すぐ食べて！
ネットショップ
たまに食べるならこんなカレー
2025.06.07

ラムラムコルカタビリヤニ

　ネットショップの「たまに食べるならこんなカレー」、アトリエデリーの試作品で出てきたメニューが「ラムラムコルカタビリヤニ......

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ラムラムコルカタビリヤニ
アトリエデリー
2025.06.07

チキンカツカレー

　明日から3日間のアトリエデリーのテイクアウト・カレーお弁当は、チキンカツカレーです。 　 　日本ではカツと言えばトンカ......

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チキンカツカレー
社長雑談
デリーのこと
2025.06.06

骨付きチキン

　最近、懐古趣味が出てきたのか、昔のデリーの骨付きチキンに郷愁が。 　以前も書いたように、骨なしにしたのは、手づかみをし......

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骨付きチキン
アトリエデリー
2025.06.05

南インドの町食堂の味を

　明日明後日のアトリエデリーのイートインは、「南インドの町食堂の味を」です。 　サンバル　今回はやや濃い目で酸味もあり ......

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南インドの町食堂の味を
社長雑談
2025.06.04

中村屋さんで勉強

　日本のインドカレーの礎、老舗で大店の新宿中村屋さんで、勉強会。 　水野仁輔さんやスペーススパイス竹田さんと共に、食事を......

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中村屋さんで勉強
デリー銀座店
2025.06.03

タマネギのパコラ

　デリー銀座店の今月のディナータイムの一品は「コハク玉ねぎのパコラ」です。 　今月のカレー同様、熊本県津奈木町のコハク玉......

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タマネギのパコラ
アトリエデリー
2025.06.02

アトリエデリー、今週のカレーお弁当

　アトリエデリー、今週の火、水、木曜日のカレーお弁当のカレーは「キーマアンダ」です。 　ミッドタウン店で大人気だった、牛......

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アトリエデリー、今週のカレーお弁当
デリー銀座店
2025.06.01

津奈木タマネギビーフカレー

　デリー銀座店6月のカレーは、「津奈木タマネギビーフカレー」です。 　デリー専用畑まで用意していただいた、熊本県南西部「......

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津奈木タマネギビーフカレー
社長雑談
2025.05.31

画像のアイデア不足

　今週、ルオーのカレーを食べたのですが、このブログにも何度も登場し、何時も提供時の画像で変化がありません。 　使いまわし......

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画像のアイデア不足
社長雑談
2025.05.30

内向き？ 保守的？

　何となくニュースなどを見ていると、日本だけでなく、世界中が内向きに見えてきます。 　アメリカもトランプ政権の内向き政策......

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内向き？ 保守的？
アトリエデリー
2025.05.29

マトンビリヤニ、マトンパサンダ

　明日明後日のアトリエデリーのイートインは「マトンビリヤニプレート」です。 　ノーマルなマトンビリヤニに、大盛りのジンギ......

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マトンビリヤニ、マトンパサンダ
社長雑談
2025.05.28

いつもの味、変わらぬ味

　レストランに求められるものに「変わらぬ味」というものがあります。 　もちろんレシピはほとんど変えませんが、野菜や肉は個......

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いつもの味、変わらぬ味
アトリエデリー
2025.05.27

今週はマトンビリヤニ

　今週の金曜、土曜日のアトリエデリーは「マトンビリヤニ再び」を。 　人気のあるマトンビリヤ二に、パサンダ(薄切りラムソテ......

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今週はマトンビリヤニ
デリー銀座店
2025.05.26

旬を食べよう！　カリフラワー

　一般的にカリフラワーは年間通して生産されていますが、旬は冬季（11月頃～）と言われています。 　しかし、茨城産などは今......

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旬を食べよう！　カリフラワー